Original Jägersoße selber machen: schmeckt lecker wie früher
Selbstgemachte Jägersoße ist eine unheimlich leckere kräftige Pilzsauce. Sie passt perfekt zu deftigen Fleischgerichten wie dem klassischen Schnitzel, Rinderschmorbraten oder Rehkeule. Besonders Pilzsammler sollten dieses Rezept einmal ausprobieren und ihre Ausbeute zu einer cremigen Soße verarbeiten.
Zutaten
Nährwerte pro Person
(Datenbasis)- Kalorien
- 225 kcal
- Proteine
- 5,8 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 7,7 g
Video: Original Jägersoße selber machen
Jägersoße nach Original-Rezept selber machen
Schritt 1 Pilze schneiden
- 200 g Champignons
- 200 g Steinpilze
Als Erstes die Pilze mit einer Bürste oder auch Küchenpapier putzen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Schritt 2 Zwiebeln würfeln
- 1 Zwiebel
Danach Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3 Zwiebelwürfel in Butter anbraten
- 1 EL Butter
Nun die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Schritt 4 Pilze anbraten und würzen
- Salz, Pfeffer
Jetzt die Pilze dazugeben und mit anbraten. Danach kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5 Jägersauce reduzieren
- 1 EL Mehl
- 1 TL Tomatenmark
Wenn alles gut Farbe bekommen hat, die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und das Mehl dazu sieben. Alles mit anschwitzen.
Schritt 6 Jägersauce einkochen lassen und abschmecken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- ¼ Bund Blattpetersilie
Anschließend Gemüsebrühe und Sahne dazu gießen und alles cremig einkochen lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken. Vor dem Servieren die Jägersoße mit frischen Champignons mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Jägersoße verfeinern
Unser Rezept für Jägersoße läuft getreu dem Motto: keep it simple. Das heißt jedoch nicht, dass du es nicht ganz nach deinem Geschmack verfeinern kannst. Im Gegenteil – mit nur ein bis zwei Zutaten mehr kannst du die herzhafte Soße super aufpeppen.
Original Jägersoße: Zutaten variieren
Du findest gerade nicht alle benötigten Zutaten in der Vorratskammer, verträgst bestimmte Inhaltsstoffe nicht oder einige Zutaten passen nicht zu deiner Ernährungsform? Kein Problem, wir zeigen dir, wie du einzelne Zutaten der originalen Jägersoße ersetzen kannst.
Jägersoße ohne Sahne
Ersetze die Sahne für eine leichtere Variante einfach mit Milch. Für eine vegane Jägersoße nutzt du eine pflanzliche Alternative, wie Hafersahne.
Jägersoße ohne Butter
Für eine leichte Pilzsauce nutzt du am besten Olivenöl zum Anbraten der Zutaten. Soll die Soße vegan werden, nimmst du pflanzliche Margarine.
Jägersauce ohne Mehl
Das Mehl benutzen wir ausschließlich zum Andicken. Wenn du die Flüssigkeitsmenge etwas reduzierst und die Pilze mit Tomatenmark anröstest, dickt die Soße auch ohne Mehl ein. Lass sie dafür bei mittlerer Hitze einfach etwas länger köcheln.
Das schmeckt zu Jägersoße
Selbst gemachte Jägersoße lässt sich wirklich vielfältig kombinieren. Wir zeigen dir unsere liebsten Gerichte!
Sehr gut im Geschmack 👋👋👋
Super Gut 👍👍👍
Hallo Kurt,
danke für dein Feedback zu unserer originalen Jägersoße. Zu welchem Gericht hast du sie denn serviert? Klassisch zu Fleisch oder zu leckeren Knödeln?
Liebe Grüße
Anna
Die Jägersosse ist sehr lecker und sehr zu empfehlen 😋
Hallo Tanja,
danke für dein positives Feedback. Freut uns, wenn sie dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Anna
Die Jägersoße kann man super schnell zubereiten und sie schmeckt auch noch mega lecker !
Einfaches aber sehr schmackhaftes Rezept !
Hallo Petra,
danke für dien positives Feedback.
Liebe Grüße
Anna
Diese Jägersoße ist super einfach und richtig lecker. Ich war richtig erstaunt. Hab dazu Panierte Koteletts mit Pommes gemacht.
Leute… absolut empfehlenswert 😋
Dicken Daumen nach oben 👍🏻
Hallo Melli,
danke für dein positives Feedback.
Das klingt nach einem richtig leckerem Rezept!
Liebe Grüße
Anna
@Thorsten Müller: Dann fühl Dich nicht angesprochen und geh in den Keller, Du Otto.
Habe ich gerade gekocht sehr einfach und lecker,Dankeschön 🥰
Hi Thorsten, ich kann dich gut verstehen – geht mir genauso. Mach‘s gut.
Hallo Herr Dutsa,
dafür, dass sie ungern im Internet geduzt werden, machen sie es ja genau so.😉
Wir hoffen also auf etwas Ironie und dass ihnen das Rezept trotz allem gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
Das Rezept gefällt mir eigentlich ganz gut, aber ich mag es nicht von wildfremden Menschen gedutzt zu werden. Auch nicht im Internet.
Sehr geehrter Herr Müller,
vielen Dank für dein – äh, Ihr – Feedback! 😄
Da haben Sie uns erwischt! Das Internet-Du ist bei uns fast so selbstverständlich wie der Duft von frischem Kuchen … aber natürlich meinen wir’s nur nett. Wir möchten damit natürlich niemandem zu nahe treten, haben uns aber als junges Unternehmen ganz bewusst für diese Tonalität in unserem Schreibstil entschieden.
Schön, wenn Ihnen das Rezept gefällt. Und wer weiß: Vielleicht schmeckt das Rezept ja sogar trotz des Dus ganz hervorragend! ☺️
Beste Grüße
Anna
Die Soße ist richtig lecker!!!
Hallo Matthias,
das freut uns sehr zu lesen!
Viel Spaß weiterhin beim Nachkochen unserer Rezepte.
Liebe Grüße
Anna
WOW der Hammer Mega Lecker
Freut uns, dass dir unser Rezept so gut gefällt Christian. 🥰
Liebe Grüße, Louis