Nudeln mit Käsesoße: so einfach & so cremig
Nudeln mit Käsesoße sind immer ein Genuss. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und die Käsesoße ist herrlich cremig.
Zutaten
- großer Topf
- kleiner Topf
- Knoblauchpresse
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Nudelzange
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 677 kcal
- Proteine
- 27 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
Nudeln mit Käsesoße zubereiten
Schritt 1
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Butter
Knoblauchzehen schälen. Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch dazu pressen und kurz goldbraun anschwitzen.
Schritt 2
- ½ EL Mehl
Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 3
- 100 ml Milch
- 100 g Sahne
Unter ständigem Rühren nun die Milch und die Sahne dazu gießen. Alles zusammen cremig einkochen.
Schritt 4
- 100 g Emmentaler
Geriebenen Emmentaler unterrühren und mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 5
- 150 g Spaghetti
- Deko: Petersilie
Salzwasser aufkochen und die Pasta darin al dente kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Käsesoße in einer Schüssel oder auch Pfanne vermischen.
Nudeln mit Käsesoße verfeinern
Dieses Nudelgericht kannst du nach belieben mit wenigen Zutaten ganz nach deinem Geschmack verfeinern:
Frische Kräuter
Serviere deine frisch gekochten Nudeln mit frischen Kräutern. Klein gehackt verleihen sie deiner Käsesoße das nötige etwas. Zum Beispiel eignen sich folgende Kräuter zum Bestreuen deiner Pasta:
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
Gemüse
Ergänze deine Nudeln mit Käsesoße mit klein geschnittenen Zwiebeln oder Schalotten. Leicht angebraten zusammen mit dem Knoblauch sorgen sie für die nötige Würze. Ebenso kannst du kleine süße Kirschtomaten mit in die fertige Käsesoße geben. Oder du brätst zusätzlich ein paar Champignons mit an und fügst diese mit hinzu.
Weißwein
Wenn du deiner Käsesoße eine leichte Säure verleihen möchtest, dann lösche sie mit einem Schluck Weißwein ab oder wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, dann verwende etwas Zitronensaft.
Der passende Käse
Beim Käse für deine Soße kannst du auch andere Käsesorten probieren, je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Für noch mehr Geschmack kombiniere zwei Käsesorten. Dazu eignet sich z. B.:
- Gouda
- Mozzarella
- Manchego
- Parmesan
- Pecorino
Selbst gemachte Pasta
Ein absolutes Geschmackserlebnis ist selbst gemachte Pasta. Mit ihr wird dein Gericht zu einem wahren kulinarischen Highlight! Mit unseren einfachen Rezepten zauberst du im Handumdrehen deine eigene Pasta:
Wie viele Nudeln für Käsesoße pro Person kochen?
Die optimale Menge an Nudeln pro Person zu bestimmen ist manchmal sehr schwer. In unserem Magazinbeitrag geben wir dir dazu die passenden Tipps:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Hast du von den Nudeln mit der cremigen Käsesoße noch etwas übrig, dann verpacke sie am besten getrennt in luftdicht verschließbaren Dosen. Zusammen gelagert, kann es passieren, dass die Nudeln die Soße aufsaugen. Im Kühlschrank hält sich Pasta und Soße noch 2 bis 3 Tage.
Sehr gut
Hallo Klaudia,
das freut uns sehr.
Beste Grüße Mandy
Sahne fehlt in der Liste der Zutaten
Hallo Marietta, vielen lieben Dank für deinen Hinweis. Wir haben es korrigiert.
Liebe Grüße, Mandy