Zutaten
Portionen:
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing zubereiten
Schritt 1 Nudeln kochen
Zuerst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und zur Seite stellen.
Schritt 2 Schalotten würfeln
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3 Mais & Tomaten dazugeben
Mais in einem Sieb abtropfen lassen, die Tomaten vierteln und alles zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4 Gurken dazugeben
Danach Gurke in grobe Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 5 Joghurt-Dressing zubereiten
Nun Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6 Nudelsalat verrühren
Anschließend die Blätter der Petersilie fein hacken und zusammen mit den Nudeln und dem Dressing mit in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
Schritt 7 Nudelsalat durchziehen lassen
Zuletzt den leichten Nudelsalat mit Joghurt-Dressing für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing: Zutaten
Nudelsalat verfeinern / abwandeln
Anderes Gemüse verwenden
Dein Lieblingsgemüse fehlt im Rezept? Kein Problem, denn du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack ersetzen. Eine knackige Paprika schmeckt zum Beispiel auch richtig lecker im Nudelsalat. Alternativ kannst du den Salat auch mit Avocado verfeinern. Natürlich kannst du auch noch eine Knoblauchzehe dazu pressen oder Schalotten fein würfeln und dazugeben. Mit Oliven und getrockneten Tomaten kannst du dem Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ganz schnell einen mediterranen Touch verleihen!
Käse
Käse-Fans können auch noch Reibekäse über den Salat geben. Oder du mengst kleine Mozzarella-Bällchen unter. Schafskäse-Würfel verleihen dem Salat ein kräftiges Aroma.
Frische Kräuter
Kräuter sind ebenfalls eine tolle Variante, um ein anderes Aroma in den Nudelsalat zu bringen. Probiere doch mal Basilikum oder Thymian!
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing: Aufbewahrung und Haltbarkeit
Du hast noch Reste übrig? Den Nudelsalat mir Joghurt-Dressing kannst du für etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür füllst du den Salat am besten in eine Dose, die sich luftdicht verschließen lässt. Zum Einfrieren eignet sich der Salat nicht.
Das passt zum Nudelsalat
Falls du für die nächste spontane Grillparty vorbereitet sein möchtest, haben wir ein bisschen Inspiration für dich – von Cocktails bis zum Steak ist alles dabei! Die perfekte Beilage hast du ja schon mal mit dem leichten Nudelsalat mit Joghurt-Dressing 😋
Brote
Mit einem selbst gebackenem Brot, ergänzt du deinen leichten Nudelsalat perfekt.
Aioli & Co
Gute Zutaten mit Liebe angerührt und schon entstehen die besten Dips und Aufstriche.
Angi 
Kann ich den Nudelsalat tags vorher schon vorbereiten?