Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Nudelsalat als Beilage sollte bei einem Grillabend nicht fehlen. Oft haben diese aber sehr viel Fett und liegen schwer im Magen. Wir zeigen dir einen leichten Nudelsalat mit einem Joghurt-Dressing ganz ohne Mayonnaise.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 497 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing zubereiten
Schritt 1 Nudeln kochen
- 400 g Fusilli bucati corti; oder Nudeln nach Wahl
Zuerst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und zur Seite stellen.
Schritt 2 Schalotten würfeln
- 50 g Schalotten
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3 Mais & Tomaten dazugeben
- 150 g Mais, aus der Dose
- 200 g Kirschtomaten
Mais in einem Sieb abtropfen lassen, die Tomaten vierteln und alles zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4 Gurken dazugeben
- ½ Gurke
Danach Gurke in grobe Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 5 Joghurt-Dressing zubereiten
- 250 g Joghurt
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Nun Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6 Nudelsalat verrühren
- ½ Bund Blattpetersilie
Anschließend die Blätter der Petersilie fein hacken und zusammen mit den Nudeln und dem Dressing mit in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
Schritt 7 Nudelsalat durchziehen lassen
Zuletzt den leichten Nudelsalat mit Joghurt-Dressing für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing: Zutaten
Nudelsalat verfeinern / abwandeln
Anderes Gemüse verwenden
Dein Lieblingsgemüse fehlt im Rezept? Kein Problem, denn du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack ersetzen. Eine knackige Paprika schmeckt zum Beispiel auch richtig lecker im Nudelsalat. Alternativ kannst du den Salat auch mit Avocado verfeinern. Natürlich kannst du auch noch eine Knoblauchzehe dazu pressen oder Schalotten fein würfeln und dazugeben. Mit Oliven und getrockneten Tomaten kannst du dem Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ganz schnell einen mediterranen Touch verleihen!
Käse
Käse-Fans können auch noch Reibekäse über den Salat geben. Oder du mengst kleine Mozzarella-Bällchen unter. Schafskäse-Würfel verleihen dem Salat ein kräftiges Aroma.
Frische Kräuter
Kräuter sind ebenfalls eine tolle Variante, um ein anderes Aroma in den Nudelsalat zu bringen. Probiere doch mal Basilikum oder Thymian!
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing: Aufbewahrung und Haltbarkeit
Du hast noch Reste übrig? Den Nudelsalat mir Joghurt-Dressing kannst du für etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür füllst du den Salat am besten in eine Dose, die sich luftdicht verschließen lässt. Zum Einfrieren eignet sich der Salat nicht.
Das passt zum Nudelsalat
Falls du für die nächste spontane Grillparty vorbereitet sein möchtest, haben wir ein bisschen Inspiration für dich – von Cocktails bis zum Steak ist alles dabei! Die perfekte Beilage hast du ja schon mal mit dem leichten Nudelsalat mit Joghurt-Dressing 😋
Brote
Mit einem selbst gebackenem Brot, ergänzt du deinen leichten Nudelsalat perfekt.
Aioli & Co
Gute Zutaten mit Liebe angerührt und schon entstehen die besten Dips und Aufstriche.
Besonders das Dressing passt sehr gut zu dem Nudelsalat,und es schmeckt ausgezeichnet.
Hallo Annelie
Schön, dass dich unser Nudelsalat überzeugen konnte. Danke für deinen Kommentar. 😊
Liebe Grüße
Louis
uns war es zu zitronig, obwohl wir nur den Saft einer halben Limette verwendet haben…es fehlte irgendwie der pfiff im Geschmack…
Hallo Marte
Schade, dass euch das Rezept nicht überzeugen konnte. Bekanntlich sind Geschmäcker verschieden. Wir mögen den Zitrusgeschmack sehr gerne, da er den Salat schön frisch macht. Du kannst aber auch Essig statt Limette verwenden. Für mehr Tiefe kannst du auch noch ander Kräuter untermischen. Verwende zum Beispiel eine Kräutermischung deiner Wahl oder auch frisch gehackte Kräuter wie Basilikum. Auch weitere Zutaten wie Käse bringen mehr Aroma in den Nudelsalat.
Liebe Grüße
Louis
wunderschön leicht zuzubereiten mit Zutaten, die man meistens sowieso im Haus hat.
Das finden wir auch Ilona. 😊 Berichte uns gern, wie dir der leichte Nudelsalat geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Louis
Kann ich den Nudelsalat tags vorher schon vorbereiten?
Ja, das ist kein Problem. Einfach dann gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren 😊
Heute das erste Mal gemacht weil wir endlich mal was anderes wollten als die Standards. Ich habe den Salat zusätzlich mit Paprika und mit Zitrone gemacht weil ich keine Limette da hatte. Ich muss sagen er ist richtig genial… nicht so schwer, schön sommerlich frisch. Alle waren begeistert und das wird garantiert nicht das letzte Mal gewesen sein. Danke für das tolle Rezept
Das freut uns zu hören Angi. Danke für dein Feedback.😊
Liebe Grüße, Louis
Was für Joghurt haben Sie benutz?
Hallo Lili,
wir haben Naturjoghurt mit 3,5 % Fett verwendet.
Du kannst aber auch Naturjoghurt mit mehr oder weniger Fett verwenden. 🙂
Beste Grüße,
Louis
Sehr einfach und verständlich beschrieben. Hab es aber noch nicht ausprobiert. 😁
Hallo Rick
Jetzt, wo die Grillsaison wieder beginnt, findest du bestimmt eine gute Gelegenheit, das Rezept auszuprobieren.
Lass uns doch wissen, wie dir der Nudelsalat geschmeckt hat. 😊
Beste Grüße,
Louis