Sommerlicher Tortellinisalat
Sommer, Sonne und ein richtig leckerer Nudelsalat. Was braucht es mehr für einen rundum gelungenen Grillabend? Wir zeigen dir hier, wie du einen sommerlichen Tortellinisalat zubereitest.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 529 kcal
- Proteine
- 24 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
Sommerlichen Tortellinisalat zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne, ohne Fett goldbraun anrösten und auskühlen lassen.
Schritt 2
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl
Für das Dressing die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Hinweis: Das Tomatenöl nicht entsorgen – das brauchst du für das Dressing!
Schritt 3
- 2 EL Tomatenöl
- 1 TL Senf
- ½ Bio-Zitrone
- Salz & Pfeffer
Öl, Senf und den Saft der Zitrone dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 4
- 500 g vegetarisch gefüllte Tortellini
Tortellini nach Verpackungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 5
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Spitzpaprika
Tomaten und Paprika waschen. Tomaten halbieren und die Paprika vom Kerngehäuse und Strunk befreien. Anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 6
- 60 g Kalamata Oliven
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Rucola
Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und ebenfalls in Ringe scheiden. Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 7
- 150 g vegetarischen Feta
Zutaten nun mit dem Dressing anmachen und vermengen. Zum Schluss den Feta darüber bröseln und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Sommerlicher Tortellinisalat: Zutaten
Das schmeckt zum Tortellinisalat
Unser sommerlicher Tortellinisalat schmeckt allein schon so richtig lecker. Er ist aber auch der perfekte Begleiter zu verschiedenen Fleischgerichten. Egal ob Rind-, Puten- oder Hähnchenfleisch: Hier ist für jeden etwas dabei:
Doch lieber Lust auf Grillen? Mit dem Tortellinisalat punktest du auf der nächsten Grillparty so richtig! Kein Wunder, denn als Grillbeilage ist er eine klare 10/10! Noch mehr leckere Grill-Ideen gibt es hier:
Haltbarkeit & Lagerung
Den sommerlichen Nudelsalat kannst du für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu füllst du ihn am besten in eine luftdichte Frischhaltebox. Er eignet sich somit also auch perfekt zum Vorbereiten. 😊
