Herzhaftes Zwiebel-Baguette

Herzhaftes Zwiebel-Baguette backen

Schritt 1

Lauwarmes Wasser und Zucker in einen Messbecher geben. Die frische Hefe dazu bröseln und für 10 Minuten stehen lassen bis sich Bläschen bilden. Anschließend mit dem Schneebesen verrühren.

Tipp: Damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann darf das Wasser weder zu kalt noch zu heiß sein. Bei der idealen Temperatur von ca. 37°C fühlt sich das Wasser handwarm an.

Schritt 2

Mehl, Röstzwiebeln und Salz in eine Schüssel geben. Anschließend das Hefewasser dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Tipp: Der Teig ist zu Beginn sehr nass. Aber so wird dein Zwiebel-Baguette wunderbar fluffig.

Schritt 3

Den Teig nun mit einem Küchentuch abdecken und für 1-1,5 Stunden gehen lassen bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Schritt 5

Nun die Arbeitsfläche leicht mehlieren und den Teig für das herzhafte Zwiebel-Baguette darauf geben. Die Masse in 2 Hälften teilen und leicht in Mehl wälzen und in die gewünschte Form bringen und leicht einschneiden.

Tipp: Der Teig darf nach dem Gehen nicht mehr geknetet werden, sonst zerstörst du die entstandenen Luftblasen und dein Baguette wird nicht so schön fluffig.

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Herzhafte Aufstriche zu Zwiebelbaguette

Neben einfacher Butter kannst du auch leckere Aufstriche oder Kräuterbutter zu Zwiebel-Baguette servieren. Bei uns findest du leckere Rezepte zur Inspiration:

Omas Geflügelsalat wie früher

• Hähnchen

4.6

40min

361 kcal

Einfache Kräuterbutter selber machen

• Butter

5.0

10min

1863 kcal

Eiersalat nach Hausfrauenart

• Eiersalat

4.9

40min

116 kcal

Thunfischaufstrich

• Herzhafte Aufstriche

3.7

15min

70 kcal

Tomatenbutter mit frischen Tomaten

• Butter

4.6

1h 30min

2016 kcal

Knoblauchbutter aus dem Ofen

• Butter

4.9

50min

2176 kcal

Herzhaftes Zwiebel-Baguette verfeinern

Um dein Röstzwiebel-Baguette noch aromatischer zu machen, kannst du dem Hefeteig noch folgende Zutaten hinzufügen:

• getrocknete Tomaten (fein gehackt)
• mediterrane Kräuter:
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Oregano
• Brotgewürze:
  • Kümmel
  • Fenchel
  • Anis
  • Koriandersaat
• Oliven

Baguette mit frischen Zwiebeln backen

Möchtest du statt dem Zwiebelbaguette mit Röstzwiebeln lieber ein Baguette mit frischen Zwiebeln backen, dann verwende dafür 1-2 herkömmliche Küchenzwiebeln und gehe wie folgt vor:

1. Zwiebeln in feine Würfel hacken
2. mit etwas Pflanzenöl oder Butter goldgelb in der Pfanne anschwitzen
3. auf Küchenpapier abtropfen lassen
4. gebratene Zwiebeln in den Hefeteig einkneten & ruhen lassen
5. wie im Rezept fortfahren

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Damit das herzhafte Zwiebelbaguette auch am nächsten Tag noch frisch und genießbar ist, solltest du es luftdicht verpacken und bei kühler Raumtemperatur aufbewahren. Ein Brotkasten ist dafür bestens geeignet. Bei guter Lagerung hält sich das Zwiebelbaguette 2-3 Tage.

Baguette vom Vortag wieder aufbacken

Möchtest du, dass dein Zwiebel-Baguette vom Vortag am nächsten Tag wieder schön knusprig ist? Wir verraten dir in unserem Magazinbeitrag, wie du es erneut aufbacken kannst:

• Gewusst wie!

Altes Baguette aufbacken: so wird’s richtig frisch

Es ist Sonntagmorgen, du hast keine Lust zum Rausgehen und im Küchenschrank ist nur …