Zubereitung: Schritt 1 Im ersten Schritt die Kartoffeln weich kochen, kurz abkühlen lassen und anschließend pellen. Schritt 2 Die gepellten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und in einer Schüssel auffangen. Schritt 3 Dann die Eier trennen und das Eiweiß in eine separate Schüssel geben. Die Eigelbe, das Mehl, die Gewürze und die Speisestärke zu den gepressten Kartoffeln geben und gut vermischen. Schritt 4 Nun die Arbeitsfläche gut bemehlen, den Teig in Form bringen und mit einem Messer dritteln. Die Teiglinge anschließend ausrollen. Teiglinge ausrollen Schritt 5 Im Anschluss 3-4 cm breite Stücke schneiden und zu Kroketten formen. Kroketten formen Schritt 6 Dann die Kroketten panieren. Dafür zunächst im Eiweiß wälzen und im Anschluss mit Pankomehl ummanteln. Teiglinge im Eiklar wälzen Selbstgemachte Kroketten mit Pankomehl ummanteln Schritt 7 Eine Pfanne mit reichlich Öl befüllen und die Kroketten darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Kroketten in der Pfanne ausbacken Selbstgemachte Kroketten Kroketten selber machen ist gar nicht so schwer, oder? Die leckere Knolle hat noch mehr zu bieten! Probiere doch mal unsere fettarmen Kartoffelpuffer aus dem Backofen oder Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln.