Zutaten
Portionen ( je 125 ml ):
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Video-Empfehlung
Portweinsauce kochen
Schritt 1
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten. Die Hitze reduzieren und Tomatenmark sowie Mehl darin anschwitzen.
Schritt 3
Anschließend mit Rotwein und Portwein ablöschen.
Schritt 4
Nun die Rinderbrühe dazu gießen und Lorbeer sowie Rosmarin dazugeben. Die Portweinsauce auf mittlerer Stude für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die Sauce zum Schluss über ein Sieb abgießen und mit Fleisch servieren. Zum Beispiel mit einem leckeren Schweinefilet im Speckmantel.
