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Portweinsauce

Name: Portweinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ½ EL Butter; 1 EL Tomatenmark; 1½ EL Mehl; 100 ml Rotwein; 300 ml Portwein; 400 ml Fleischbrühe (Rinderbrühe); 1 Lorbeerblatt; 1 Rosmarinzweig; Salz & Pfeffer

Portweinsauce gehört zu den beliebtesten Saucen zu Fleisch. Kein Wunder, denn mit ihrem herrlichen Aroma unterstreicht sie den Geschmack von Filet, Steak und Co. perfekt. Wir zeigen dir hier, wie du sie zubereitest.

Zutaten

Portionen ( je 125 ml ):

Zutaten für 4 Portionen ( je 125 ml )

50 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
½ EL	Butter
1 EL	Tomatenmark
1½ EL	Mehl
100 ml	Rotwein
300 ml	Portwein
400 ml	Fleischbrühe (Rinderbrühe)
1	Lorbeerblatt
1	Rosmarinzweig
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten. Die Hitze reduzieren und Tomatenmark sowie Mehl darin anschwitzen.

Schritt 3

Anschließend mit Rotwein und Portwein ablöschen.

Schritt 4

Nun die Rinderbrühe dazu gießen und Lorbeer sowie Rosmarin dazugeben. Die Portweinsauce auf mittlerer Stude für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.