Zutaten:
Portweinsauce gehört zu den beliebtesten Saucen zu Fleisch. Kein Wunder, denn mit ihrem herrlichen Aroma unterstreicht sie den Geschmack von Filet, Steak und Co. perfekt. Wir zeigen dir hier, wie du sie zubereitest.
Portweinsauce kochen
Schritt 1
- 50 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Schritt 2
- ½ EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1½ EL Mehl
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten. Die Hitze reduzieren und Tomatenmark sowie Mehl darin anschwitzen.
Schritt 3
- 100 ml Rotwein
- 300 ml Portwein
Anschließend mit Rotwein und Portwein ablöschen.
Schritt 4
- 400 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig
- Salz & Pfeffer
Nun die Rinderbrühe dazu gießen und Lorbeer sowie Rosmarin dazugeben. Die Portweinsauce auf mittlerer Stude für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Du hast deine Portweinsauce versalzen? Kein Problem! Wir zeigen dir, wie du deine versalzene Sauce retten kannst.
Schritt 5
Die Sauce zum Schluss über ein Sieb abgießen und mit Fleisch servieren.
