Name: Tomahawk Steak aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Tomahawk Steak; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Pfeffer; 1 TL Kräuter der Provence; ½ TL Cayennepfeffer; ½ TL Paprikapulver; ½ TL Rauchsalz; Neutrales Öl zum Braten

Tomahawk Steak aus dem Backofen

Fleischliebhaber aufgepasst! Wir zeigen dir, wie du das perfekte Tomahawk Steak aus dem Backofen zubereitest. Dir läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Dann lies weiter und erfahre, wie es geht!

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Tomahawk Steak zubereiten

Schritt 1

Das Tomahawk Steak für ca. 30 Minuten temperieren lassen. Währenddessen für die Gewürzmischung Knoblauch schälen, mit den restlichen Zutaten in einen Mörser geben und alles fein mörsern.

Schritt 2

Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben.

Schritt 3

Den Ofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Steak auf einem Gitter für ca. 160-180 Minuten in den Ofen schieben.

Tipp: Die Zeit hängt von der Dicke und der Stärke des Fleisches ab. Das Tomahawk Steak sollte eine Kerntemperatur von 54 °C erreichen.

Schritt 4

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Steak auf jeder Seite für ca. 2 Minuten anbraten. Danach das Tomahawk Steak kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann und es dadurch saftig bleibt.

Hinweis: Durch die Ruhezeit steigt die Kerntemperatur um 1-2°C, womit die perfekte Kerntemperatur von 56°C erreicht ist.

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Unser Tomahawk Steak aus dem Backofen lässt sich perfekt in Tranchen servieren und ist ein echter Genuss für jeden Fleischliebhaber. Du hast dich in das Tomahawk Steak verliebt und willst mehr davon? Dann versuch unser gegrilltes Tomahawk Steak! Du brauchst noch die perfekte Beilage? Dann schau mal bei unseren selbstgemachten Pommes aus dem Backofen vorbei!

Welche Kerntemperatur bei Tomahawk Steak aus dem Backofen?

Den perfekten Gargrad beim Tomahawk Steak zu treffen kann sehr schwer sein. Ein Fleischthermometer kann dir dabei helfen, den perfekten Zeitpunkt für den gewünschten Gargrad zu finden. Bei 48 °C – 50 °C ist das Tomahawks Steak noch blutig, also rare. Leicht blutig bzw. medium rare ist das Tomahawk Steak aus dem Backofen bei 51 °C – 54°C. Medium ist das Stück Fleisch bei 54 °C – 59 °C. Alles was über den 59 °C liegt, ist dann well done, also durchgebraten. Wie lange es dauert, bis diese Temperaturen erreicht sind, hängt vom Ofen und dem Stück Fleisch ab. Unsere Übersicht zur Tomahawk Steak Kerntemperatur kann dir behilflich sein, deinen gewünschten Gargrad zu finden.