Tomahawk Steak grillen
Heize den Grill an, die Grillsaison geht endlich wieder los! Unser Tomahawk Steak ist etwas für echte Grillmeister und Fleischliebhaber. Zart, saftig und einfach nur lecker gegrillt.
Zutaten
- Fleischthermometer
- Grill
Nährwerte pro Portionen
(Datenbasis)- Kalorien
- 836 kcal
- Proteine
- 106 g
- Fett
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 0,2 g
Tomahawk Steak perfekt grillen
Schritt 1 Tomahawk Steak vorbereiten
Zuerst das Rindersteak abtupfen und beidseitig kräftig salzen.
Tipp: Das Fleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben. Nimm es am besten ca. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Schritt 2 Grill vorheizen
Danach das Tomahawk Steak bei direkter Hitze und höchster Stufe auf den heißen Grill legen.
Schritt 3 Tomahawk Steak
Nun von beiden Seiten ca. 5 Minuten scharf grillen.
Tipp: Wenn du das Fleisch dabei im 90° Winkel drehst, entsteht ein schönes Grillmuster im Fleisch.
Schritt 4 Steak zur Kerntemperatur bringen
Nach dem Anbraten das Fleisch auf die indirekte Zone legen oder die Temperatur halbieren und bis zu einer Kerntemperatur von 52° garen lassen.
Tipp: Bei der indirekte Zone gibt es keine direkte Hitzequelle unter dem Grillgut. Bei einem Gasgrill legt man das Fleisch auf die Seite, bei der der Brenner aus ist oder reduziert die Temperatur. Bei einem Holzkohlegrill legt man das Fleisch an den Rand, sodass keine Holzkohle darunter glüht.
Schritt 5 In Alufolie
Das Tomahawk Steak vom Grill holen, auf Alufolie legen, würzt und die Kräuterzweige dazulegen.
Schritt 6 Fleisch ruhen lassen
Zuletzt die Folie verschließen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Schneide das Fleisch immer gegen die Faserrichtung an, damit es schön zart bleibt.
Als Beilage zu dem leckeren Rindersteak passen perfekt gegrillte Maiskolben, Kräuterbutter oder ein bunter Kopfsalat.
Welche Kerntemperatur für ein Tomahawk Steak wählen?
Du kannst beim Tomahawk Steak folgende Kerntemperaturen wählen:
- 43-47 °C: dein Steak ist rar, das heißt in der Mitte noch ordentlich blutig
- 48-54 °C: medium rare, bedeutet dein Steak ist leicht blutig
- 55-59 °C: es hat einen rosa Kern und ist medium
- über 60 °C: well done, das heißt es ist vollständig durchgegart
Wie viel Tomahawk Steak pro Person?
Wer ein Tomahawk Steak grillen möchte, wird sicher Appetit auf Fleisch haben. Daher empfehlen wir etwa 350 – 500 Gramm pro Person (Gewicht vor dem Grillen).
Wie lange dauert es, ein Tomahawk Steak zu grillen?
Etwa 25 Minuten. Bei einem 5 cm starken Stück Fleisch benötigst du etwa fünf Minuten je Seite, sowie Garzeit am Rande des Grills bis zur gewünschten Kerntemperatur von 5-10 Minuten und abschließend nochmal eine Ruhezeit in Alufolie von 10 Minuten.