Pichelsteiner Eintopf nach Omas Rezept
Ein Pichelsteiner Eintopf wird geschichtet, nicht gerührt - das wusste schon Oma! Deshalb sind wir ein großer Fan von Omas Rezept für Pichelsteiner Eintopf und möchten es gerne mit dir teilen. Suppengemüse und Rindfleisch machen den geschichteten Eintopf aromatisch, sättigend und deftig. Genau das richtige Schlemmer-Gericht für kalte Tage!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 386 kcal
- Proteine
- 31 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
Pichelsteiner Eintopf nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
- 500 g Rindernuss
- 1 Zwiebel
Zuerst das Rindfleisch abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
- 1 Bund Suppengrün
- 500 g Kartoffeln
Dann das Suppengrün und die Kartoffeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 50 g Butter
Als Nächstes Butter in einem Topf auslassen und das Fleisch darin für 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Danach Zwiebel und Lauch dazugeben, kurz mit braten und dann alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 5
- 500 ml Rinderbrühe
Nun das restliche Suppengrün und die Kartoffelstücke über das Fleisch schichten und dann mit der Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Anschließend den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Bei einer größeren Menge empfiehlt es sich, einen Teil des angebratenen Rindfleischs zu entnehmen und noch einmal zwischen das Suppengemüse zu schichten.
Schritt 6
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und dann genießen.
Zutaten für Omas Pichelsteiner Eintopf-Rezept
Das darf in einem klassischen Gemüseeintopf mit Fleisch auch nach Pichelsteiner Art nicht fehlen:
Tipp: So kannst du Zwiebeln wie ein Profi schneiden – mit Video-Anleitung im Beitrag!
Pichelsteiner Eintopf abwandeln
Anderes Fleisch
Du kannst den Pichelsteiner Eintopf auch mit Schweinefleisch oder einem anderen Fleisch deiner Wahl zubereiten. Im Originalrezept werden sogar 3 Fleischsorten kombiniert, nämlich Rind-, Schwein- und Lammfleisch.
Gemüse variieren
Nicht nur klassisches Suppengrün, sondern auch Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Petersilienwurzel kannst du für Omas Pichelsteiner Eintopf verwenden. Auch Kohlsorten wie Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing sind perfekt für den Würzigen Eintopf geeignet.
Selbstgemachte Brühe
Hör auf Oma: Selbstgemacht schmeckt immer am besten! So machst du sowohl Fleisch als auch Gemüsebrühe ganz einfach selber:
Tipp: Für deinen Vorrat kannst du dir auch gekörnte Gemüsebrühe selber machen, um auf ein Fertigprodukt in Zukunft verzichten zu können.
Pichelsteiner Eintopf im Ofen schmoren
Der Eintopf mit Rindfleisch ist dafür bekannt, dass du ihn bis zum Verzehr nicht umrühren brauchst, daher lässt er sich auch wunderbar im Ofen schmoren. Schau dir dafür unser Pichelsteiner Eintopf-Rezept aus dem Backofen näher an:
Beilagen zu Pichelsteiner Eintopf nach Omas Rezept
In diesem deftigen Schlemmer-Eintopf ist bereits alles drin, was deinen Körper gut nährt und sättigt. Doch zu einer Scheibe Brot zum Tunken sagt natürlich niemand nein:
Als kleine Vorspeise oder frische Beilage kannst, kannst du außerdem einen knackigen Blattsalat servieren. Unsere Empfehlungen:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Pichelsteiner Eintopf nach Omas Rezept gehört zu den Eintöpfen, die am nächsten Tag meist noch viel besser schmecken. Dafür solltest du ihn in luftdicht verschlossenen Dosen oder einem abgedeckten Topf im Kühlschrank lagern. Achtung: Vorher erst abkühlen lassen! 😉
Dort hält er sich sogar 2-3 Tage und kann auf dem Herd noch mal erwärmt und dann genossen werden.
Omas Pichelsteiner Eintopf einfrieren
Wenn du mit den Resten nicht wohin weißt, dann hilft nur noch, sie einzufrieren. Verstaue den Eintopf dafür portionsweise in geschlossene Gefrierdosen und achte darauf, dass er gut abgekühlt ist, bevor du die Dosen in den Tiefkühler stellst. Eingefroren hält sich der Pichelsteiner Eintopf 3-4 Monate und kann ganz einfach auf dem Herd wieder erhitzt werden.
Ich fand das Rezept super