Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Der deftig-würzige Bauerntopf ist ein Klassiker der Hausmannskost: aromatisches Hackfleisch, knackiges Gemüse und eine kräftige Rinderbrühe kommen in den Topf. Mit einem hausgemachten Dip aus Sauerrahm und frischen Kräutern schmeckt der Bauerneintopf Groß und Klein.
Zutaten
Für den Dip
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 594 kcal
- Proteine
- 34 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen. Paprika waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Öl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Danach das restliche geschnittene Gemüse dazugeben und mit anbraten.
Schritt 5
Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben.
Schritt 6
Mit Balsamico ablöschen und Rinderbrühe und gehackte Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Schmand in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Bauerntopf servieren.
Würziger Bauerntopf: Die Zutaten
Für den Bauerntopf gibt es eigentlich nur 3 Hauptzutaten: Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika. Optional ist noch anderes Gemüse. Die restlichen Zutaten wie Brühe und Gewürze stehen bestimmt schon im Vorratsregal parat 😊
Hackfleisch
Das Hackfleisch ist ein großer Geschmacksbringer im Bauerntopf. Wir verwenden gerne reines Rinderhackfleisch. Du kannst aber alternativ auch halb/halb wählen – also eine Mischung aus Schwein und Rind.
Hackfleisch: Tipps
Paprika
Paprika und Hackfleisch sind eine tolle Kombination. Das Gemüse bringt nicht nur viel Geschmack mit, sondern sorgt auch für eine tolle Farbe. Du magst es gerne bunter? Statt Spitzpaprika kannst du auch grüne, rote und gelbe Paprika verwenden.
Paprika + Hackfleisch
Kartoffeln
Für den Bauerntopf eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Denn diese zerkochen nicht und bleiben schön bissfest.
Tipp: Erfahre in unserem Magazinbeitrag, welche Kartoffeln für welches Gericht am besten geeignet sind und warum das so ist.
Zutaten für den Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ergänzen
- Mehr Schärfe: erhältst du, wenn du ein paar Chiliflocken dazugibst.
- Mehr Aroma: gibt es, wenn du geräuchertes Paprikapulver dazugibst. Aber Achtung, das Pulver ist der intensiv, gib also erstmal wenig dazu und schmecke gut ab.
- Mehr Gemüse: geht auch! Zum Beispiel schmeckt Zucchini richtig lecker im Bauerntopf.
Haltbarkeit
Der Bauerntopf ist nicht nur für den Feierabend ideal, sondern ist auch ein tolles Party-Gericht. Denn du kannst den deftigen Eintopf super einen Tag vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt schmeckt der Bauerntopf dann wie frisch gekocht!
In luftdicht verschließbare Dosen gefüllt hält sich der Bauerntopf im Kühlschrank etwa 3 Tage. Super also, wenn du gleich ein wenig Mealpreppen möchtest.
Omas „One-Pot“-Küche
Sicher hast du schon mal von One-Pot-Gerichten gehört, wie One-Pot-Pasta oder One Pot Chicken Curry, die in der Food-Welt gerade total modern sind. Dabei ist dieses simple Kochen gar nicht so neu, denn unser Bauerntopf, den du bestimmt noch von deinen Großeltern kennst, ist auch ein klassisches One-Pot-Gericht. Schließlich landen Gemüse, Fleisch und Soße in einem Topf.
Übrigens hat Oma davon noch mehr auf Lager! Deftige Eintöpfe, die einfach glücklich machen – wie:
Die Gerichte sind simpel, würzig und deftig lecker. Gerade in der kalten Jahreszeit finden wir es toll, sich mit einem dampfenden Eintopf aufzuwärmen.
Das war super lecker, einmalig gutes Rezept. Etwas viel zum vorbereiten, aber es hat sich gelohnt. Familie war begeistert.
Schön, wenn es euch geschmeckt hat. 😊