Räubertopf nach Omas Rezept
Du suchst noch nach einem idealen Party-Rezept, dass viele Gäste satt macht? Unser deftiger Räubertopf nach Omas Rezept ist für deine Schlemmer-Party genau das Richtige. Paprika, viel Fleisch und eine kräftige Soße sorgen für ein rustikales Geschmackserlebnis, das deine Gäste so schnell nicht vergessen werden.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 613 kcal
- Proteine
- 33 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
Deftigen Räubertopf nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 Paprika
- 1 Paprika
Anschließend Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 400 g festkochende Kartoffeln
Dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 EL Sonnenblumenöl
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Anschließend herausnehmen.
Schritt 5
- 200 g Schweinegulasch, gewürfelt
- 1 EL Sonnenblumenöl
Erneut etwas Öl erhitzen und das Gulasch anbraten.
Schritt 6
Dann Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und auch die Kartoffeln hinzufügen und mit anbraten.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Cayennepfeffer
Nun alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 8
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
Hackfleisch, Tomatenmark und Mehl dazugeben. Kurz mit anschwitzen.
Schritt 9
- 200 ml Rotwein
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 400 ml Gemüsebrühe
Garzeit:1 Std.Anschließend mit Rotwein ablöschen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Den Räubertopf für 45-60 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss abschmecken.
Räubertopf nach Omas Rezept: Zutaten
Für den Räubertopf gibt es zahlreiche Variationen. Schließlich kann (fast) alles im Topf landen, was schmeckt. Wir haben Omas Rezept herausgekramt und ausprobiert. Das gehört in den Räubertopf:
Kartoffeln
Für den Räubertopf nutzt du am besten festkochende Kartoffeln. Denn die bleiben schön bissfest. Mehlige Kartoffeln zerfallen schnell; die kannst du auch verwenden. Damit wird der Räubertopf sämiger.
Zweierlei Fleisch
Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: Denn es landet nach Omas Rezept nicht nur Hackfleisch, sondern auch noch feines Gulaschfleisch in dem Räubertopf.
Gemüse
Etwas Gesundes darf natürlich auch nicht fehlen 😄 Bunte Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für ganz viel Geschmack!
Zutaten für Räubertopf erweitern
Du kannst dem deftigen Party-Eintopf auch noch weitere Zutaten hinzufügen, die ihn perfekt abrunden. Deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, aber hier kommen unsere leckeren Empfehlungen:
Mehr Fleisch / Wurst
Cabanossi, Speck, Wiener, übrige Wurst – wie bei Soljanka kannst du auch bei Omas Räubertopf die Reste aus dem Kühlschrank unterbringen.
Mehr Gemüse
Neben weiterem Fleisch kannst du auch das Gemüse mit Mais, Zucchini, Peperoni, Karotten, Bohnen oder Pilzen erweitern.
Tipp: Der Räubertopf nach Omas Rezept bekommt ein besonders leckeres Aroma, wenn du saure Gurken klein schneidest und dazugibst. Auch ein Schluck Gurkenwasser passt gut in den Eintopf. Du magst diese Art von alten Rezepten? Hier findest du mehr Rezepte wie von Oma.
Käse zum Verfeinern
Passende Beilage für Räubertopf
Mit den Kartoffeln ist der Räubertopf schon sättigend – da brauchst du gar nicht mehr viele Beilagen, um alle satt zu kriegen 😄 Wenn du trotzdem noch etwas dazu servieren möchtest, empfehlen wir dir ein frisches Brot. Damit kannst du die würzige Soße perfekt auftunken.
Ein frisches Baguette ist dafür einfach perfekt:
Vorbereitung & Haltbarkeit
Der Räubertopf nach Omas Rezept ist einfach perfekt für lange Party-Abende. Und viele Gäste! Denn während der kräftige Eintopf auf dem Herd vor sich hin blubbert, kannst du dich um andere Leckereien kümmern. Außerdem kannst du eine große Menge zubereiten und somit viele Gäste satt bekommen.
Du kannst den Räubertopf auch ganz entspannt am Vortag vorbereiten. Stelle ihn nach dem Abkühlen einfach abgedeckt in den Kühlschrank. Dann kannst du den Räubertopf am Folgetag einfach wieder auf dem Herd aufwärmen.
Tipp: Gekühlt ist der Räubertopf nach Omas Rezept etwa 2-3 Tage genießbar.
Das ist ein tolles Rezept für eine Party. Es kat großen Anklang gefunden. Danke dafür.
Schönes Rezept, nur werden die Kartoffeln nicht gar, was vermutlich an der frühzeitigen Zugabe der Tomaten und des Weines liegen könnte.
Hi Nicole, nach 45 Minuten köcheln sollten die Kartoffeln schon weich sein. Hast du sie in etwa gleichgroße Stücke geschnitten?
klasse
Es schmeckt wirklich wie zu Omas zeiten. Meine Schwester verträgt leider keine Paprika sie macht zum Ende der Garzeit Tomatenstücken an Stelle von Paprika.
Gut gewürzt ist das ähnlich lecker.
Stimmt, das ist eine tolle Alternative! Danke für den Tipp und deinen Kommentar. 😊 Liebe Grüße!
Hört sich zumindest lecker an. Ich probiere es aus.
Schreib uns dann gern, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat. 😊 Viel Spaß beim Kochen (und Essen 😄).
Hallo ,womit kann ich den Rotwein ersetzen? Alkoholfrei,geschmacklich ähnlich? Lg
Hallo Siegrid, also alkoholfreier Rotwein ist natürlich naheliegend. Da gibt es mittlerweile sehr gute Alternativen! Ansonsten kann ich roten Traubensaft ohne Zuckerzusatz empfehlen. Viel Spaß beim Nachkochen!
super tolles Rezept werde ich in jedem Fall nach kochen 👍👍👍
Schreib uns dann gern, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat! 😊
Also, meine Familie und ich waren begeistert von diesem leckeren Rezept. Ich hab nur den Rotwein durch Bratenfond ersetzt. Echt mega lecker und mega würzig. zum Glück haben wir jetzt Herbst, da schmecken solche Gerichte besonders gut. Daumen hoch!
Hi Diana, das freut uns! Das stimmt, im Herbst ist der Räubertopf einfach perfektes Wohlfühlessen. 🍂
ich habe kräftig , mit allem was meine gewürze hergaben , nachwürzen müssen. war enttäuscht wie lasch das Grundrezept war.
Hallo Reuter Astrid, wir geben bei Salz und Pfeffer nie genaue Mengen an, da die Geschmäcker dahingehend sehr unterschiedlich sind. Schade, dass es dir nicht geschmeckt hat.
Mega! Ich hab es nachgekocht und wir waren alle begeistert! Wirklich super lecker 😋 Nächstes Mal werde ich es mit den Gürkchen ausprobieren 😋 Danke für das tolle Rezept
Das freut uns sehr Diana! Danke für deinen Kommentar 😊 und liebe Grüße 🤗
Toller Eintopf
Anstatt dem Hackfleisch verwende ich fein gewürfeltes Nackenfleisch , das ich vorher in einer Curry Marinade übernacht im Kühlschrank gelagert habe. Wenn ich Mal wieder Wildschwein bekomme probiere ich Mal die Variante Ansonsten ein leckeres Essen
Danke für die Inspiration – hört sich lecker an!
allein beim lesen bekomme ich appetit,mir läuft das Wasser im Mund zusammen
Na da musst du wohl gleich heute einkaufen gehen, Monika. 😄 Schreib uns gerne, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat!
Ich hab das Rezept noch nicht ausprobiert,denn ich wüßte gerne, ob ich anstatt gemischten Hackfleisch auch Rinfderhackfleisch und statt Schweinegulasch auch Piutengulasch nehmen kann?
Hallo Anja,
beide Fleischsorten kannst du gern nach deinem Belieben.
Das ist das Gute am Räubertopf: alles ist erlaubt.🤤
Viel beim Nachkochen und guten Appetit,
Maria
….was kann ich anstelle von Rotwein benutzen?
danke für eine Antwort!
Hallo Colli, da hast du mehrere Optionen: zum Beispiel einfach mehr Gemüsebrühe oder zuckerfreien, roten Traubensaft. Mit einem Schluck Balsamico kannst du dann etwas Säure hinzufügen. Liebe Grüße!
Ich habe eine Frage: Kann ich das auch im Slow Cooker zubereiten?
Hi Margitta, ja, das müsste auch klappen. Probier es doch aus und berichte uns dann gerne deine Erfahrungen 😊
dieses Rezept noch nicht, bin aber 1oo Prozent überzeugt davon das es am Freitag 21Uhr allen munden wird. mache es im Dutchofen. Habe schon vieles von euch gekocht und hat sogar meiner Frau geschmeckt!! super beschrieben und mit Bildern .erklärt. freue mich auf Gerichte von euch
Das freut uns sehr, wenn dir unsere Rezepte und die Bilder dazu gefallen. Wir wünschen gutes Gelingen im Dutch Oven und einen schönen Abend 😊