Wikingertopf selber machen
Wikingertopf steht besonders bei Kindern hoch im Kurs und ist ein optimales Familienessen. Mit wenigen einfachen Zutaten gelingt dir ein fixes Hauptgericht, von dem jeder satt wird. Wer isst nicht gerne würzige Hackbällchen in einer cremigen Sahnesauce?
Zutaten
Für die Soße:
Für die Hackbällchen:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 685 kcal
- Proteine
- 36 g
- Fett
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
Wikingertopf zubereiten
Schritt 1
- 80 g Zwiebeln
- 1 EL Butter
Für die Sauce zuerst Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und dann die Zwiebeln farblos anschwitzen.
Schritt 2
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 200 g Sahne
- 50 g Schmelzkäse
Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen. Unter ständigem Rühren die Milch und die Sahne dazugießen. Danach den Schmelzkäse dazugeben.
Schritt 3
- 200 g Karotten
- 150 g Champignons
Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden und beides mit in die Sauce geben. Dann alles auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 4
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Brötchen
Für die Hackfleischbällchen Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit zum Hackfleisch geben.
Schritt 5
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 80 g Zwiebeln
- ¼ Bund Blattpetersilie
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Ei und Senf dazugeben. Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und dazugeben. Danach Petersilie fein hacken. Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und kleine Hackfleischbällchen daraus formen.
Schritt 6
- Öl zum Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun anbraten. Anschließend in die Sauce geben.
Schritt 7
- 100 g Erbsen
Zum Schluss Erbsen dazugeben, alles einmal aufkochen und abschmecken.
Wikingertopf mit Hackbällchen
Für unseren Wikingertopf haben wir gemischtes Hackfleisch benutzt, du kannst dich natürlich aber auch für reines Rinder- oder Schweinehackfleisch entscheiden. Die Hackbällchen für den Wikingertopf kannst du auch vegetarisch zubereiten, indem du pflanzliches Hackfleisch oder zum Beispiel selbstgemachte vegane Hackbällchen verwendest.
Wikingertopf welche Beilage
Welche Beilage passt zum Wikingertopf? Du kannst den Wikingertopf natürlich auch so als Low Carb-Gericht genießen oder du kombinierst ihn.
Wikingertopf mit Kartoffeln
Ganz vorn dran stehen Kartoffeln! Das können simple Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder auch Kroketten sein. Du kannst die Kartoffeln aber auch gleich direkt in den Wikingertopf geben. Dafür musst du sie nur vorher in Salzwasser bissfest kochen und dann später zusammen den den Hackbällchen zur Soße geben.
Wikingertopf mit Reis
Auch in Kombination mit Reis schmeckt er wunderbar! Gut, dass wir ein passendes Rezept für lockeren Basmatireis haben, den du einfach nebenbei köcheln lassen kannst.
Wikingertopf mit Nudeln
Sind Nudeln eher deine bevorzugte Beilage, kannst du auch diese mit dem Wikingertopf schlemmen. Einfach in Salzwasser bissfest kochen und später den Wikingertopf dazugießen. Für welche Nudeln du dich entscheidest, bleibt dir überlassen. Wir empfehlen dir neben Spirelli oder Hörnchennudel auch Spätzle.
Wikingertopf für Kinder
Wikingertopf ist ein ideales Gericht für Kinder, vor allem da wir es ohne „Fix“ und somit ohne künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker kochen. Dabei enthält das Gericht Zutaten, die die meisten Kinder gern essen: Karotten, Erbsen und Hackfleisch. Das Essen sieht schön bunt aus und macht kleinen und großen Abenteurern Appetit.
Sitze gerade satt auf dem Sofa. Es war sooo legger. Habe das Rezept für 7 Personen gekocht. Reicht locker für 8 P. Dazu gab es Kartoffeln. Hatte kein Brötchen, habe stattdessen Paniermehl genommen. Die Mengenangaben sind ausgewogen, keine Zutat ist dominant. Habe noch etwas Muskatnuss in die Soße gegeben. Kommt auf alle Fälle wieder auf den Tisch. Dankeschön für das ausführliche Rezept/Anleitung. Freue mich auf jedes weitere Rezept 😊👍🏼
Hej Mino,
danke für deine liebe Nachricht und das Feedback.
Es freut uns sehr, dass es euch alles so gut geschmeckt hat.
Das Brötchen mit Paniermehl zu ersetzen war eine gute Idee.
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und liebe Grüße,
Maria