Omas Linseneintopf mit Kassler
Omas Rezepte sind einfach die besten, oder? Bei uns kommen heute deftiges Kassler, buntes Gemüse und viele Linsen in den Topf. Wir zeigen dir, wie du Omas Linseneintopf mit Kassler Schritt für Schritt nachkochen kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 507 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
Omas Linseneintopf mit Kassler kochen
Schritt 1
- 200 g Kassler
Für Omas Linseneintopf mit Kassler zuerst das Fleisch in etwa 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stange Staudensellerie
Danach die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Das geschälte Gemüse und den Staudensellerie klein würfeln.
Schritt 3
- Neutrales Öl zum Braten
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und das Kassler darin anbraten. Wenn das Kassler gut Farbe bekommen hat, das geschnittene Gemüse dazugeben und mit anbraten.
Schritt 4
- 250 g Berglinsen
In der Zwischenzeit die Berglinsen mit kaltem Wasser abspülen und mit in den Topf geben.
Schritt 5
- 1500 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Piment
- 1 TL Pfeffer
Brühe dazu gießen. Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und mit in den Topf geben. Den Linseneintopf mit Kassler für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Dann den Gewürzbeutel entfernen und den Linseneintopf mit Apfelessig, Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 7
- Petersilie
Zuletzt die Blattpetersilie hacken und über Omas Linseneintopf mit Kassler streuen.
Linseneintopf mit Kassler: Omis Tipps
Welche Kartoffeln für Eintopf?
Die Kartoffeln sollen noch etwas Biss haben? Dann sind festkochende Kartoffeln die richtige Wahl. Auch mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln kannst du den Eintopf zubereiten – die werden etwas weicher. Von mehlig kochenden raten wir ab, da die zu sehr zerfallen 🥔
Welche Linsen?
Wir verwenden Berglinsen; die schmecken relativ mild und werden beim Kochen sämig-weich, ohne ihren Biss zu verlieren. Alternativ kannst du auch zu Tellerlinsen greifen – die verkochen allerdings mehlig und machen den Eintopf noch sämiger.
Tipp: Muss ich Linsen einweichen oder nicht? Weder Berg- noch Tellerlinsen musst du einweichen – kannst du aber! Dadurch sparst du dir ein paar Minuten Kochzeit. Mehr erfährst du in unserem Beitrag zu diesem Thema.
Mehr Wurst 🥩
Omas Linseneintopf kannst du mit zusätzlichem Fleisch oder Wurst noch deftiger zubereiten. Oder du ersetzt das Kassler durch eine Alternative.
- Speckwürfel
- Wiener
- geräucherte Würste
Ohne Wurst
Den Eintopf kannst du auch vegetarisch bzw. vegan abwandeln. Dazu ersetzt die Hühnerbrühe am besten durch Gemüsebrühe. Statt Kassler kannst du entweder mehr Gemüse reinschnippeln oder du verwendest Räuchertofu!
Mehr Gemüse 🥕
Je nach Saison oder Geschmack kannst du mehr bzw. anderes Gemüse für deinen Linseneintopf verwenden. Zum Beispiel:
- Knoblauch
- Pastinake
- Steckrüben
- Kohlrabi
Omas Linseneintopf mit Brot servieren
Der würzige Eintopf macht durch die Linsen und Kartoffeln schon gut satt – du kannst ihn also super als Hauptgericht genießen. Dazu passt aber auch super eine Scheibe frisches Brot 🤤
Haltbarkeit
Im Kühlschrank ❄️
Richtig gut durchgezogen schmeckt der Linseneintopf gleich nochmal besser! Fülle den Eintopf in luftdicht verschließbare Behälter ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. 3-4 Tage kannst du den Eintopf dann genießen!
Omas Linseneintopf einfrieren ❄️❄️❄️
Wenn du eine große Menge gekocht hast, kannst du übrige Reste auch bis zu 6 Monaten einfrieren. Beachte dabei:
Sehr gutes Rezept. kenne das schon immer so und auch so von meiner Mutter gelernt. Deutsche Küche passt immer zu jeder Jahreszeit. Guten Appetit und vorher natürlich gutes gelingen bei der Zubereitung
Da stimmen wir dir voll und ganz zu 😊 Danke für deinen schönen Kommentar! Viele Grüße 👋
Hat lecker geschmeckt !!!!!‘
Hallo Inge! Schön, dass dir der Linseneintopf so gut geschmeckt hat. Wir wünschen dir weiterhin viel Spaß beim Kochen & Backen 😊