Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch kochen

Schritt 1

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebel kleinschneiden. 

Zwiebel schneiden

Schritt 2

Zwiebel in Öl kurz anschwitzen und dann Knoblauch dazupressen. Rote Linsen, Paprikapulver, Currypulver und Kurkuma dazugeben und kurz anschwitzen.

Knoblauch zu Zwiebeln pressen
Paprikagewürz zu Linsen geben

Schritt 3

Kokosmilch, Tomaten und Brühe hineingießen, Danach 20-25 Minuten leicht köcheln lassen. 

Kokosmilch hineingießen
Gemüsebrühe zur Linsensuppe geben

Schritt 4

Währenddessen Räuchertofu würfeln und knusprig anbraten. Tofu 5 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Vegane Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken. Anschließend mit Crème fraîche und Petersilie garnieren. 

Räuchertofu anbraten
Räuchertofu in die Linsensuppe geben
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Mit unserer veganen roten Linsensuppe mit Kokosmilch tust du auch deinem Körper etwas Gutes! Die roten Linsen stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und liefern dir ordentlich Ballaststoffe. Auch Kokosmilch versorgt dich mit vielen Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Kurkuma ist besonders entzündungshemmend, antioxidativ und ein absolutes Superfood!

Vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch