Vegetarische Linsensuppe: einfach & lecker
Unsere vegetarische Linsensuppe ist super einfach zuzubereiten und schmeckt dabei deftig lecker. Einfach Gemüse schnibbeln und gemeinsam mit den Linsen in einer kräftigen Brühe kochen. Schon kannst du den Linseneintopf genießen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 466 kcal
- Proteine
- 23 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
Vegetarische Linsensuppe zubereiten
Schritt 1
Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Staudensellerie putzen und waschen. Die Zwiebeln in feine Würfel und das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 3
Mit Gemüsebrühe auffüllen und die Linsen hineingeben und aufkochen.
Schritt 4
Garzeit:45 Min.Die Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und mit in die Brühe geben. Die vegetarische Linsensuppe salzen und 45-60 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Den Gewürzbeutel entfernen und die Suppe mit Weißweinessig und Rohrzucker abschmecken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Linsen kochen: Tipps & Tricks
Linsensorten gibt es unzählig viele. Doch welche eignet sich am besten für unsere Linsensuppe und wie können wir die Kochzeit verringern? All das erfährst du bei uns.
Die richtige Linse
Prinzipiell gibt es hier kein richtig oder falsch. Es kommt darauf an wie du deine vegetarische Linsensuppe am liebsten isst.
Kochzeit verkürzen
Du hast nicht genügend Zeit deinen vegetarischen Linseneintopf bis zu einer Stunde köcheln zu lassen, damit die Linsen weich werden? Dann haben wir einen Trick. Denn viele Linsen kannst du einweichen, um die Kochzeit zu verringern. Je nach Linsensorte musst du sie am besten über Nacht einweichen. Bei anderen reichen schon wenige Stunden.
Rote und gelbe Linsen musst du überhaupt nicht einweichen, da sie von Grund auf eine kurze Kochzeit haben und sonst beim Kochen zerfallen. Die passenden Rezepte für eine vegetarische Linsensuppe mit diesen Linsensorten findest du natürlich bei uns:
Was isst du zu vegetarischer Linsensuppe?
Ob eine leckere vegetarische Einlage oder frisches Brot zur Suppe, wir haben die passenden Rezeptideen für dich.
Fleischfreie Einlage
Linseneintopf mit Würstchen ist ein leckerer Klassiker aber natürlich nicht vegetarisch. Doch auch bei unseren fleischfreien Variante musst du nicht auf eine deftige Einlage verzichten. Wie wäre es mit:
Frisches Brot & Baguette
Unsere vegetarische Linsensuppe schmeckt mit selbstgebackenem Brot gleich noch viel besser.
Haltbarkeit & Lagerung
Ähnlich wie ein gutes Gulasch schmeckt auch die vegetarische Linsensuppe gut durchgezogen am nächsten noch viel besser. Darüber hinaus kannst du sie noch 2-3 Tage aufbewahren. Wichtig dabei ist, dass du den vegetarischen Linseneintopf luftdicht in eine Vorratdose verpackst und im Kühlschrank lagerst.