Name: Indische Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: indisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer; 200 g rote Zwiebel; Neutrales Öl zum Braten; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kurkuma; 1 EL Garam Masala; 200 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 150 g rote Linsen; 1 EL Bockshornkleeblätter, getrocknet

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Indische Linsensuppe mit Kokosmilch kochen

Schritt 1

Zuerst Knoblauch, Ingwer sowie Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anschwitzen.

Schritt 2

Hitze reduzieren, Gewürze dazugeben und mit anschwitzen.

Schritt 3

Gehackte Tomaten, Brühe, Kokosmilch und rote Linsen mit in den Topf geben.

Schon gewusst?

Rote Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Eisenquelle.

Schritt 4

Bockshornkleeblätter mit den Händen zerreiben und zur indischen Linsensuppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und schließlich für 20-25 Minuten köcheln lassen.