Zutaten
Chili sin Carne zubereiten
Schritt 1 Knoblauch und Zwiebel schneiden
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Dann beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2 Chili schneiden
- 1 Chilischote
Nun die Chili in feine Ringe schneiden.
Schritt 3 Paprika schneiden
- 2 Paprika
Anschließend Paprika in feine Würfel schneiden.
Schritt 4 Zutaten anbraten
- 2 EL Olivenöl
Öl in einem Topf erhitzen und darin die geschnittenen Zutaten anbraten.
Schritt 5
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Msp. Cayennepfeffer
Nun die Hitze reduzieren. Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Kurz anschwitzen.
Schritt 6 Linsen dazugeben
- 250 g rote Linsen
Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Dann mit in den Topf geben.
Schritt 7 Bohnen und Mais dazugeben
- 480 g Kidneybohnen aus der Dose
- 285 g Mais aus der Dose
Anschließend Kidneybohnen und Mais dazugeben.
Schritt 8 Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 g passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
Gehackte und passierte Tomaten dazugeben. Nun alles mit Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 9 Chili einköcheln
- Salz & Pfeffer
Das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einmal aufkochen und für etwa 30 Minuten ohne Deckel cremig einköcheln lassen.
Schritt 10 Chili mit Dip servieren
- 200 g vegane Crème fraîche
- 1 Bio-Limette (Saft)
Zum Schluss das Chili erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Crème fraîche mit Limettensaft verrühren und als Dip dazu servieren.
Was ist Chili sin Carne?
Chili sin Carne bedeutet übersetzt „Chili ohne Fleisch“ und ist die vegetarische bzw. vegane Variante des klassischen Chili con Carne. Statt Hackfleisch kommen hier rote Linsen, Kidneybohnen und Gemüse zum Einsatz. Das Ergebnis ist genauso würzig, aber oft sogar noch cremiger und sättigender.
Warum sind Linsen im Chili so beliebt?
Rote Linsen sind perfekt für Chili sin carne, weil sie:
Aus roten Linsen kannst du auch eine würzige vegane Bolognese zaubern!
Wie wird Chili sin Carne besonders aromatisch?
Damit dein Chili sin carne richtig intensiv und würzig schmeckt, kommt es auf ein paar einfache, aber entscheidende Tricks an:
Röstaromen
Brate Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kräftig an und röste auch das Tomatenmark und die Gewürze kurz mit. So entstehen leckere Röstaromen, die für richtig viel Geschmack sorgen.
Gewürze richtig einsetzen
Typische Gewürze für Chili sind:
Optional sorgen diese für noch mehr Aroma:
- geräuchertes Paprikapulver
- Kakao oder dunkle Schokolade (ganz wenig!)
- Oregano
Abwandeln & Varianten
Du kannst das Chili ganz einfach variieren:
Mit anderen Hülsenfrüchten
Nicht nur Kidneybohnen machen aus dem Chili eine sättigende Proteinbombe. Auch andere Hülsenfrüchte sind dazu geeiget:
- schwarze Bohnen
- weiße Bohnen
- Kichererbsen
Extra Gemüse
Für noch mehr Vielfalt passen:
- Zucchini
- Süßkartoffeln
- Karotten
- Sellerie
Richtig scharfes Chili sin Carne
Je nach Geschmack kannst du das Chili milder oder schärfer zubereiten. Wer auf richtig scharfes Essen steht, gibt einfach eine Chilischote mehr mit rein oder würzt mit Cayennepfeffer nach. Alternativ kannst du zusätzlich ein paar Chiliflocken unterrühren.
Wozu passt Chili sin carne?
Das Chili lässt sich vielseitig kombinieren:
Kann man Chili sin carne vorbereiten?
Ja! Dadurch wird es wird sogar besser, denn der Geschmack intensiviert sich beim Durchziehen. Das Chili lässt sich perfekt am Vortag kochen und ist damit auch für Meal Prep bestens geeignet.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank bleibt das Chili 3 bis 4 Tage genießbar.
Außerdem lässt sich sehr gut einfrieren. In Dosen oder Gefrierbeuteln hält es sich bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen kannst du dann ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da das Chili nachdickt.
