Zutaten
Portionen:
Veganes Hühnerfrikassee zubereiten
Schritt 1
Zu Beginn den Reis nach Anleitung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie die Karotten schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das vegane Hähnchen gegebenenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die Karotten sowie die Champignons ebenfalls dazugeben und braten.
Schritt 4
Jetzt das Mehl einrühren und alles mit der Brühe auffüllen. Die Hitze um ca. die Hälfte reduzieren und für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nun auch die Erbsen und das vegane Hähnchen dazugeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und für weitere 5 Minuten köcheln.
Schritt 6
Die vegane Sahne und den Spritzer Zitrone dazugeben. Außerdem die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Schritt 7
Das vegane Hühnerfrikassee zum Schluss noch abschmecken und mit dem gekochten Reis servieren.
Veganes Hühnerfrikassee abwandeln & verfeinern
Beilagen zum veganen Hühnerfrikassee
Sättigungsbeilagen
Wir servieren zum veganen Hühnerfrikassee den Beilagenklassiker schlechthin: Reis! So haben wir es schon in unserer Kindheit gegessen und genauso lieben wir es heute noch! Für welchen Reis du dich entscheidest, hängt ganz von deinen Vorstellungen und Vorlieben ab. Wie wäre es mit Basmatireis oder Wildreis?
Wer Reis nicht so mag, kann natürlich auch eine andere Beilage der Wahl servieren. Hauptsache es schmeckt! Wie wäre es zur Abwechslung mal mit Spätzle? Die gibt es in größeren Supermärkten auch in der veganen Variante. Besonders bei Kindern beliebt: Nudeln! Warum also nicht einfach mal selbst veganen Pastateig zaubern? Wer weniger Zeit hat, kann natürlich auch zur altbewährten Knolle greifen. Gekochte Kartoffeln oder klassische Salzkartoffeln lassen sich ebenfalls gut zum Hühnerfrikassee servieren.
Salate
Ob vornweg oder als erfrischender Begleiter: Ein erfrischender Salat macht richtig was her. Probiere doch mal diese veganen Rezepte:
Noch mehr Hühnerfrikassee-Rezepte
Es muss nicht immer vegan sein? Dann gibt es hier noch mehr leckere Rezepte: