Name: Tomatenpassata selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Tomaten; 1 EL Salz; 2 EL Zucker; ½ Bund Basilikum

Tomatenpassata selber machen

Tomatenpassata ist im Prinzip nichts anders als passierte Tomaten. Die fruchtigen Tomaten werden zu feinem Mus eingekocht und lassen sich anschließend super vielseitig einsetzen.

Zutaten

Flaschen (je 500 ml):

1000 gTomaten

1 ELSalz

2 ELZucker

½ BundBasilikum

Video-Empfehlung

Tomatenpassata zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Tomaten waschen und würfeln. Anschließend in einen Topf geben und Salz sowie Zucker zugeben. Zum Kochen bringen.

Schritt 2

Danach Basilikum hacken und ebenfalls dazugeben.

Schritt 3

Alles für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Tomatenpassata mit Hilfe der flotten Lotte oder einem Sieb fein passieren.

Tomatenpassata durch die Flotte Lotte geben

Schritt 4

Zum Schluss die passierten Tomaten nochmals aufkochen und 5 Minuten einköcheln lassen, in sterile Gläser füllen und auskühlen lassen.

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Tomatenpassata: Haltbarkeit

Das Tomatenpassata hält sich nach dem Selbermachen kühl und dunkel gelagert für einige Wochen bis Monate. Einmal angebrochen, solltest du die Flaschen allerdings in wenigen Tagen aufbrauchen und in den Kühlschrank stellen.

Tomatenmark kannst du übrigens auch ganz einfach machen. In unserem Tomatenmark Rezept zeigen wir dir, wie’s geht.