Zutaten:
Der deftig-würzige Bauerntopf ist ein Klassiker der Hausmannskost: aromatisches Hackfleisch, knackiges Gemüse und eine kräftige Rinderbrühe kommen in den Topf. Mit einem hausgemachten Dip aus Sauerrahm und frischen Kräutern schmeckt der Bauerneintopf Groß und Klein.
Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Zwiebeln
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 300 g Spitzpaprika
Kartoffeln und Karotten schälen. Paprika waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Hackfleisch vom Rind
Öl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Danach das restliche geschnittene Gemüse dazugeben und mit anbraten.
Schritt 5
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben.
Schritt 6
- 2 EL dunkler Balsamico
- 400 ml Rinderbrühe
- 400 g gehackte Tomaten, Dose
Mit Balsamico ablöschen und Rinderbrühe und gehackte Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel für ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
- 200 g Schmand
- ½ Bund Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
Schmand in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Bauerntopf servieren.
