Spitzpaprika Rezepte
Von knackig gefüllt bis ofengeröstet vielseitige Ideen für Alltag und Gäste
Spitzpaprika schmecken angenehm süßlich und lassen sich vielseitig zubereiten. Entdecke gefüllte Spitzpaprika, schnelle Pfannengerichte, würzige Ofenrezepte sowie leichte Salate und Dips.
Top 4 Rezepte mit Spitzpaprika
Schnelle Pfannen mit Spitzpaprika
Spitzpaprika bringt Farbe und eine milde Süße in schnelle Pfannengerichte mit Reis, Nudeln, Pute oder Hähnchen – ideal für die unkomplizierte Alltagsküche.
Schnitzel, Geschnetzeltes & Ofenfleisch
Ob mit Hähnchen, Pute oder Schweinefleisch: Spitzpaprika passt hervorragend zu cremigen Saucen, würzigen Schnitzeln und herzhaften Ofengerichten.
Gulasch, Bauerntopf & deftige Suppen
In kräftigen Schmorgerichten und Suppen sorgt Spitzpaprika für ein süßlich-würziges Aroma und passt besonders gut zu Kartoffeln, Hackfleisch und Rind.
Vegetarische Gerichte mit Spitzpaprika
Von Ofensuppe bis Grillgemüse: Spitzpaprika verleiht vegetarischen Hauptgerichten, Saucen und Dips eine fruchtige Note und appetitliche Farbe.
Salate, Ajvar & kalte Spitzpaprika-Rezepte
Roh, geröstet oder püriert zeigt Spitzpaprika ihre leichte Seite: in mediterranen Salaten, cremigen Dips und würzigem selbst gemachtem Ajvar.
Was ist das Besondere an Spitzpaprika?
Spitzpaprika sind länglicher und schmaler als klassische Gemüsepaprika. Ihr Fruchtfleisch ist meist dünner, zarter und besonders süßlich. Dadurch eignen sie sich sowohl für die schnelle Zubereitung in der Pfanne als auch zum Grillen, Backen und Füllen.
Rote Spitzpaprika schmecken in der Regel besonders süß und aromatisch. Gelbe oder hellgrüne Sorten können etwas milder beziehungsweise herber ausfallen.
Wie bereitet man Spitzpaprika vor?
Die Vorbereitung ist unkompliziert:
- Spitzpaprika gründlich waschen.
- Den Stielansatz abschneiden oder längs halbieren.
- Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
- Je nach Rezept in Ringe, Streifen oder Würfel schneiden.
- Zum Füllen die Schoten längs aufschneiden oder den oberen Teil als Deckel abtrennen.
Die Schale kann problemlos mitgegessen werden. Bei gerösteten Spitzpaprika lässt sie sich nach dem Garen jedoch auch leicht abziehen.
Spitzpaprika braten, grillen oder backen
In der Pfanne:
In Streifen geschnittene Spitzpaprika benötigt meist nur wenige Minuten. Bei mittlerer bis hoher Hitze bleibt sie leicht bissfest und entwickelt Röstaromen.
Auf dem Grill:
Die Schoten können halbiert oder im Ganzen gegrillt werden. Etwas Öl verhindert, dass sie am Rost haften bleiben. Besonders gut passen Knoblauch, Kräuter, Feta und mediterrane Marinaden.
Im Backofen:
Bei hoher Temperatur wird das Gemüse weich, süß und aromatisch. Gefüllte Spitzpaprika benötigen je nach Füllung ungefähr 25 bis 40 Minuten.
Beliebte Füllungen für Spitzpaprika
Durch ihre längliche Form eignen sich Spitzpaprika besonders gut für kompakte Füllungen. Beliebt sind:
- Hackfleisch und Reis
- Feta oder Schafskäse
- Frischkäse und Kräuter
- Couscous oder Bulgur
- Linsen und Kichererbsen
- Gemüse und geriebener Käse
Sehr flüssige Füllungen sollten vermieden werden, da sie beim Garen leichter aus den schmalen Schoten laufen.
Muss man Spitzpaprika schälen?
Spitzpaprika müssen normalerweise nicht geschält werden. Ihre Haut ist essbar und häufig feiner als die Haut klassischer Gemüsepaprika.
Nach dem Rösten kann die Schale dennoch entfernt werden. Dafür die heißen Paprika kurz abgedeckt ruhen lassen. Durch den entstehenden Dampf lässt sich die Haut anschließend leichter abziehen.
Spitzpaprika perfekt lagern
Frische Spitzpaprika bleiben im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Tage knackig. Lagere sie ungewaschen und möglichst trocken. Druckstellen oder angeschnittene Exemplare sollten zeitnah verarbeitet werden.
Geschnittene Spitzpaprika können luftdicht verpackt ungefähr ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Süße Paprikaschoten einfrieren
Spitzpaprika lassen sich roh oder kurz blanchiert einfrieren. Entferne vorher Kerne und Innenhäute und schneide das Gemüse in Streifen oder Würfel.
Nach dem Auftauen ist die Paprika meist weicher. Sie eignet sich dann vor allem für Suppen, Saucen, Aufläufe und Pfannengerichte.
Häufig gestellte Fragen
Ja. Spitzpaprika schmecken roh besonders knackig und süßlich. Sie passen in Salate, Bowls oder als Gemüsesticks zu Dips.
Gut passen Knoblauch, Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Rosmarin und Petersilie. Mediterrane und orientalische Gewürze unterstreichen die natürliche Süße.
Die üblichen Spitzpaprika aus dem Supermarkt sind mild und nicht scharf. Einzelne Sorten können jedoch eine leichte Schärfe entwickeln. Bei empfindlichem Geschmack empfiehlt sich ein kleines Probierstück.
