ZubereitungSchritt 1Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in feine Streifen schneiden.Schritt 2Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.Tipp: Nach original ungarischem Letscho Rezept nutzt man bevorzugt die gelben Spitzpaprika. Denn während grüne Sorten zu bitter sind, sind rote Sorten zu süß. Die gelbe Spitzpaprika bietet die perfekte Balance. Wer keine gelbe Spitzpaprika findet, kann natürlich auch die rote Variante verwenden.Schritt 3Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.Schritt 4Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin für wenige Minuten anbraten.Schritt 5Wenn die Spitzpaprika gut Farbe bekommen hat, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und für 5 Minuten mit braten.Schritt 6Dann Tomatenwürfel und Paprikamark dazugeben und ebenfalls mit anschwitzen.Schritt 7Zucker, Essig, Paprikapulver und das Wasser dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.Schritt 8Zum Schluss das Letscho für ca. 10-15 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.In Ungarn gilt Letscho als selbstständiges Gericht. Während es bei uns meist nur als Beilage oder z.B. für Soljanka genutzt wird, finden sich in ungarischem Letscho oft Eier, Speck und Wurst. Doch auch als Beilage ist Letscho super lecker. Wie wäre es zu einem klassischen Kartoffelbrei oder du machst daraus eine leckere Soljanka nach DDR Rezept.