Zutaten
Portionen:
Rindergulasch mit Paprika zubereiten
Schritt 1
Als Erstes Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun Öl in einem Topf erhitzen. Das Rindfleisch salzen und darin anbraten.
Schritt 4
Als Nächstes Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 5
Dann die Hitze reduzieren. Paprikapulver, Kumin, Paprikamark und Mehl dazugeben. Alles anschwitzen.
Schritt 6
Alles mit Rotwein ablöschen und mit dem Rinderfond auffüllen.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Rotwein im Gulasch auch ersetzen. Dafür eignet sich am besten roter Traubensaft.
Schritt 7
Jetzt Rosmarin waschen und die Blätter dazu zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Rindergulasch auf mittler Stufe mit Deckel für 90-120 Minuten weichkochen.
Schritt 8
Zum Schluss die Paprika zum Rindergulasch geben und alles einmal aufkochen. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen und final abschmecken.
Rindergulasch mit Paprika verfeinern
Unseren leckeren Rindergulasch kannst du nach deinen Vorlieben abwandeln und noch weiter verfeinern, Wir zeigen dir gern, wie das funktioniert.
Hauptzutaten für Rindergulasch variieren
Neben dem Fleisch und der Spitzpaprika, kannst du dem Gulasch auch noch weitere Zutaten hinzugeben:
Außerdem kannst du statt einem fertigen Rinderfond auch einen selbst gemachten für deinen Rindergulasch mit Paprika verwenden. Der ist nämlich um einiges aromatischer und kann bereits auf Vorrat eingekocht werden.
Passende Gewürze für Rindergulasch mit Paprika
Wir haben unseren Gulasch mit Kumin, Paprikapulver, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer gewürzt. Du kannst diese Mischung gern noch erweitern oder Gewürze tauschen. Inspiration findest du hier:
- Cayennepfeffer
- Chiliflocken
- Wacholderbeere
- Kümmel
- Piment
- Lorbeerblatt
- Thymian
- Bohnenkraut
- Majoran
Toppings für Rindergulasch
Wenn du den warmen Rindergulasch mit Paprika zum Schluss auf einem Teller in einer Schale hübsch anrichtest, kannst du ihn noch mit ein paar Toppings garnieren. Das sind unsere Empfehlungen:
So wird dein Rindergulasch richtig zart – 5 Tipps
Ein perfekter Gulasch überzeugt mit seinem aromatisch-deftigen Geschmack und unglaublich zartem Fleisch. Wir zeigen dir, was du tun musst, damit dein Rindergulasch mit Paprika perfekt wird.
1. Wahl des Fleisches
Achte auf Frische und gute Qualität. Das Rindfleisch sollte nicht zu mager, sondern lieber etwas durchwachsen sein. Besonders geeignet ist Fleisch aus der Schulter, Ober- und Unterschale, Hals oder Wade.
2. Temperieren
Nimm das Rindfleisch ca. 30 Minuten vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank. So ist der Temperaturunterschied nicht mehr so groß und die Garzeit wird dadurch nicht unnötig verlängert.
3. Ausstattung
Für das sanfte Schmoren von Gulasch eignen sich gusseiserne Töpfe und Bräter besonders gut. Sie geben die Hitze gleichmäßiger und langsamer ans Kochgut ab, das Fleisch wird so schonender gegart.
4. Gut Ding will Weile haben
Plane für das Kochen des Gulaschs genügend Zeit ein. Das Wichtigste ist, dass das Fleisch bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum sanft schmoren kann.
5. Kostprobe zwischendurch
Ist die empfohlene Garzeit erreicht, koste deinen Gulasch. Auch wenn das Fleisch durch ist, heißt es nicht, dass es schon butterweich ist. Sollte es noch nicht zart genug sein, kannst du nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit auffüllen und den Rindergulasch mit Paprika weiter schmoren lassen.
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Passende Beilagen für Rindergulasch mit Paprika
Zum Rindergulasch mit Paprika passen natürlich Knödel ganz hervorragend als Beilage. Wie du Omas Böhmische Knödel nachmachen kannst, zeigen wir dir im Rezept. Weitere leckere Beilagen für Gulasch findest du hier:
