Deftiger Gulaschtopf mit Kartoffeln
Unser deftiger Gulaschtopf mit Kartoffeln ist nicht nur für viele Gäste, sondern auch an kalten Tagen genau das Richtige. Die Kartoffeln kommen dabei gleich mit in den Topf - du musst dich also nicht extra um eine Beilage kümmern. Das klingt doch richtig gut, oder? 😋
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 426 kcal
- Proteine
- 30 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
Gulaschtopf mit Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Sonnenblumenöl
Rindergulasch trocken tupfen und salzen. Anschließend in Etappen in einem Topf mit Öl anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten. Dann das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
Tomaten- und Paprikamark sowie die Gewürze dazugeben. Alles anschwitzen.
Schritt 5
- 200 ml Rotwein
- 1000 ml Rinderbrühe
Garzeit:2 Std.Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Alles für ca. 120 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser nachfüllen.
Schritt 6
- 500 g Spitzpaprika
- 400 g festkochende Kartoffeln
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 7
- Salz
Garzeit:30 Min.Anschließend das Gemüse mit in den Topf geben und für weitere 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Gulaschtopf abschmecken.
eat empfiehlt:
Garniere den deftigen Gulaschtopf mit frischer, gehackter Petersilie. Das bringt mehr Frische (und Farbe!) auf den Teller.
Deftigen Gulaschtopf mit Kartoffeln abwandeln
Unsere Rezepte sind bekanntlich nicht in Stein gemeißelt. DU darfst sie selbstverständlich gern nach deinen Bedürfnissen und Vorlieben anpassen. Dafür möchten wir dir ein wenig Inspiration geben.
Gulaschtopf im Backofen zubereiten
Wenn dir die Sache auf dem Herd zu heikel ist, kannst du den Gulaschtopf auch bei 160 °C Umluft für 1,5-3 Stunden schmoren lassen. Da verteilt sich die Wärme besser und es brennt nichts an.
Rotwein ersetzen
Statt Rotwein kannst du auch einfach etwas mehr Brühe dazugeben. Für ein bisschen Säure, passt auch ein dunkler Balsamicoessig.
Weitere Gewürze
Richtig viel Geschmack bringen Gewürze – zu dem Gulaschtopf passen Majoran, Lorbeer und für mehr Schärfe Chili.
Welches Fleisch für Gulasch?
Am besten verwendest du ein durchwachsenes Rindfleisch. Das wird beim langen Schmoren nämlich schön weich und zart.
Tipp: Lasse das Fleisch unbedingt lang genug schmoren. Ansonsten wird es nämlich zäh. Also in diesem Fall lieber länger, als kürzer!
Gulaschtopf mit Kartoffeln: Welche Beilage passt?
Das Schöne an dem Rezept ist ja, dass du gleich alles in einem Topf zubereitest – denn normalerweise wird für Gulasch die Beilage separat zubereitet.
Du willst mehr? Dann empfehlen wir als Beilage frisches Baguette oder ein paar Scheiben Brot. Damit kannst du die leckere Sauce nämlich gut auftunken. 😋 Ein knackiger Salat passt natürlich auch hervorragend zu dem deftigen Gericht.
Perfekt für viele Gäste
Der deftige Gulaschtopf ist ideal, wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest. Brate das Fleisch einfach in Etappen an, dann gart es gleichmäßig und wird schön zart.
Außerdem kannst du den Gulaschtopf mit Kartoffeln auch gut vorbereiten. Denn gut durchgezogen schmeckt das deftige Gericht am nächsten Tag noch besser!
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Haltbarkeit & Aufbewahrung
Wie bereits erwähnt, eignet sich der Gulaschtopf hervorragend zum Vorbereiten. Auch die Reste kannst du 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und später genießen. Fülle den Gulasch dazu in luftdicht verschließbare Behälter oder decke den Topf gut ab.
Tipp: Zum Aufwärmen von mehr Portionen ist der Topf die beste Wahl. In der Mikrowelle kannst du eine kleine Portion gut aufwärmen.