Name: Einfache Gulaschsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300g Schweinefleisch, Nacken; 300g Rindfleisch, Keule; 400g festkochende Kartoffeln; 3 Spitzpaprika; 100g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Messerspitzen Cayennepfeffer; ½TL Kümmel, gemahlen; 1TL Paprikapulver, rosenscharf; 2EL Tomatenmark; 400g gehackte Tomaten; 200ml Rotwein; 1200ml Rinderfond; Salz & Pfeffer; Butterschmalz zum Braten

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

300 g	Schweinefleisch, Nacken
300 g	Rindfleisch, Keule
400 g	festkochende Kartoffeln
3	Spitzpaprika
100 g	rote Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
½ TL	Kümmel, gemahlen
1 TL	Paprikapulver, rosenscharf
2 EL	Tomatenmark
400 g	gehackte Tomaten
200 ml	Rotwein
1200 ml	Rinderfond
Salz & Pfeffer
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Das Schweine- und Rindfleisch trocken tupfen und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. Danach die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Scheine- und Rindfleisch in Würfel schneiden

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

Tipp: Bei uns erfährst du welches Fleisch sich für Gulasch am besten eignet.

Schritt 2

Nun die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden

Schritt 3

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten.

Tipp: Bei größeren Portionen brätst du das Fleisch besser in Etappen an.

Schritt 4

Anschließend die Gemüsewürfel sowie die Gewürze dazugeben und alles mit anbraten.

Gemüsewürfel und Gewürze in den Bräter geben

Schritt 5

Nun die Hitze reduzieren, das Tomatenmark dazu geben und kurz anschwitzen.

Schritt 6

Mit Rotwein ablöschen und die gehackten Tomaten sowie den Rinderfond mit in den Bräter geben. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.

Gulaschsuppe mit Kartoffeln mit Rotwein ablöschen

Schritt 7

Die Gulaschsuppe mit Kartoffeln nun abgedeckt 60-80 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit fein gehackter Petersilie und etwas saurer Sahne servieren. Dazu passt auch ein frisch gebackenes Brot.