Zutaten:
Portionen:
| 500 g | altbackenes Schwarzbrot oder anderes Brot |
| 100 g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 60 g | Butter |
| 300 ml | Milch |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskat | |
Zubereitung:
Schritt 1
Altbackenes Brot in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und die Gemüsewürfel darin farblos anschwitzen. Milch dazu gießen und mit Majoran, Salz und Muskat würzen.
Schritt 3
Alles einmal aufkochen und zu den geschnittenen Brotwürfeln geben. Eier dazu schlagen, alles gut vermengen und für ca. 20-30 Minuten quellen lassen.
Schritt 4
Masse für die Serviettenknödel auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Enden gut verschließen. Dies mit der restlichen Masse wiederholen.
Schritt 5
Die geformten Serviettenknödel können nun im Dampfgarer bei 95°C oder in einem Dampfkochtopf gedämpft werden. Die Garzeit ist abhängig von der Dicke der Serviettenknödel und beträgt zwischen 30-40 Minuten.
Schritt 6
Sind die Serviettenknödel fertig gedämpft, diese auspacken und etwas abkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden.
eat empfiehlt:
„Die Serviettenknödel schmecken umso besser, wenn du die Scheiben in Butter knusprig brätst“
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