Einfaches Weißbrot mit Hefe selber backen
Du isst gern Toastbrot? Wie wäre es denn dann mal mit einem einfachen, selbst gebackenen Weißbrot mit Hefe? Ohne viel Aufwand entsteht ein frisches und fluffiges Weißbrot ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Zutaten
- Brotmesser
- Esslöffel
- Geschirrtuch
- Handrührgerät mit Knethaken
- Kastenform (25 cm)
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Weißbrot (25 x 11 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 2050 kcal
- Proteine
- 63 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 384 g
Einfaches Weißbrot mit Hefe selber backen
Schritt 1
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
Zuerst Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 2
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml Milch
Danach Olivenöl und Milch vermischen und zu dem Teig gießen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten und anschließend mit den Händen nachkneten.
Tipp: Erwärem die Milch nicht zu heiß, da die Hefe ab einer Temperatur von 40 bis 45 °C nicht mehr arbeitet.
Schritt 3
Nun Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig sollte sich in der Zeit verdoppeln. Schritt 4
- Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Bestäuben der Form
Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Dadurch löst sich das Weißbrot später besser aus der Form. Schritt 5
Den Teig erneut durchkneten, in die Form geben und nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Backzeit:30 Min.Zuletzt das Brot mehrmals schräg einschneiden und 25 bis 30 Minuten backen.
Was isst man zu Weißbrot?
Unser einfaches Weißbrot mit Hefe zum Selberbacken eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen, wie z. B. unserer Blumenkohlsuppe oder sächsischen Kartoffelsuppe. Genauso lecker schmeckt es zum Frühstück mit Marmelade und Co. Unsere Favoriten sind hierbei Schoko- oder Spekulatiuscreme und Erdbeermarmelade. Doch nicht nur am Morgen, sondern auch am Abend lässt es sich toll mit Aufstrichen kombinieren. Probiere doch mal unseren Eiersalat nach Hausfrauenart zusammen mit deinem Weißbrot.
Weißbrot lagern
Lagere dein frisch gebackenes Weißbrot nach dem Auskühlen in einem Stoffbeutel, einer Papiertüte oder einem Brotkasten an einem kühlen Ort (Nicht im Kühlschrank!). Dein Brot hält sich so ca. 2 Tage. Solltest du es in der Zeit nicht aufessen können, kannst du es in Scheiben geschnitten einfrieren. Das hat den Vorteil, dass du es später auch scheibenweise entnehmen und im Ofen auftauen kannst. Wie du dein Brot im Ofen am besten auftaust, zeigen wir dir in unserem Beitrag.
Du bäckst dein Weißbrot nun lieber selbst? Dann solltest du auch unser Baguette mit Trockenhefe und unser schnelles Brot einmal nachbacken.
Habe es ausprobiert und bin begeistert .Alles so wie vorgegeben gemacht .Meiner Familie schmeckt es sehrgut und backe im Monat 5 davon .Danke für dad tolle Rezept
Hallo Donner Wetter
Schön, dass wir euch mit unserem Rezept so begeistern konnten. 🥰 Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken, lasst es euch schmecken. 😊
Liebe Grüße
Louis
suuuper!!!
Da ich mit Hefe auf Kriegsfuß stehe, habe ich diesem Rezept eine letzte Chance gegeben! Das Probebrot ist super gelungen und hat allen sehr gut geschmeckt! Habe heute ein zweites Brot mit doppelter Menge angesetzt und lasse es über Nacht im Kühlschrank gehen….
Hallo Bienewolters
Wie schön, dass das Brot so gut gelungen ist – und dass du ihm trotz „Hefe-Zweifel“ noch eine Chance gegeben hast! 😊 Wenn du den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lässt, reduziere beim nächsten Mal ruhig die Hefemenge auf etwa die Hälfte. Durch die lange Gare entwickelt sich genug Trieb. Die volle Hefemenge könnte sogar zu einer Übergare führen.
Liebe Grüße, Louis
steht doch 180 Umluft.Ich habe mit 150 gemacht hängt glaube ich von Ofen ab.Danke,super
Hallo Tünde Gaàl Fr.
Schön, dass dir unser Rezept gefällt. 😊
Ja die Temperaturen oder Zeiten können je nach Ofen etwas abweichen.
Liebe Grüße, Louis
Es wäre schön, auch die Temperatur für das Backen mit Umluft zu erfahren
Hallo Apli
Möchtest du das Weißbrot mit Umluft backen, beträgt die Temperatur 160 °C.
Bei Umluft kann das Brot jedoch trockener werden, weshalb wir grundsätzlich Ober-/Unterhitze empfehlen. 😊
Liebe Grüße, Louis
Kein gutes Rezept! An alles gehalten, was angegeben ist und das Brot war nur trocken und hart, nicht so wie Weißbrot ein muss! Schade ☹️
Hallo Mario
In diesem Fall hat dein Backofen vielleicht etwas mehr Leistung als unserer. Nimm das Brot ein paar Minuten früher aus dem Ofen.
Beste Grüße, Louis
Ein sehr gutes gelungenes Rezept
Hallo Wolfgang,
freut uns, dass dir das Rezept gefällt.
Viel Spaß beim Backen! 😊
Liebe Grüße,
Louis