Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen
Suppenfans aufgepasst! Kennst du schon Sächsische Kartoffelsuppe? Wenn nicht, dann solltest du keine Zeit verlieren und unser schnelles Rezept nachkochen! Die Kartoffelsuppe mit Würstchen wärmt deine Seele und schmeckt herrlich aromatisch.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 381 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen zubereiten
Schritt 1
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
Zuerst Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und dann in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Butter
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Majoran
Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse darin anschwitzen. Danach Brühe und Majoran dazugeben und bei mittlerer Temperatur 30 Minuten weich kochen.
Schritt 3
- 4 Wiener Würstchen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- ½ Bund Petersilie
Währenddessen Wiener in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wiener darin goldbraun anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Anschließend das weiche Gemüse pürieren und die Sächsische Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Würstchen und Petersilie anrichten.
Toppings & Einlagen für die Sächsische Kartoffelsuppe
Auch wenn gebratene Würstchen schon eine perfekte Zutat für deine sächsische Kartoffelsuppe sind, gibt es noch mehr passende Toppings und Einlagen:
Auch gebratene Speckwürfel oder gebratene Pfifferlinge können wir uns darin sehr gut vorstellen! Und falls du etwas Gemüse unter die Suppe mischen willst, schmeckt uns am besten eine Brokkoli-Kartoffel-Suppe.
Tipp: Wem es gar nicht cremig genug sein kann, der garniert die Kartoffelsuppe zum Schluss mit einem Klecks Crème fraîche oder Schmand!
Welche Kartoffeln für die Sächsische Kartoffelsuppe?
Für Kartoffelsuppen eignet sich eine Kartoffelsorte am besten: mehlig kochende Kartoffeln. Sie werden schnell weich und lassen sich gut pürieren. Außerdem enthalten sie viel Stärke, die die Suppe unwiderstehlich cremig macht. Die bekannteste Sorte ist Augusta. Sie ist auch in den meisten Fällen in jedem Supermarkt erhältlich.
Sächsische Kartoffelsuppe aufbewahren
Restliche sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen deckst du am besten mit Frischhaltefolie ab oder füllst sie in ein Glas oder luftdichte Dosen. Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst die Kartoffelsuppe bedenkenlos erneut aufwärmen. Durchgezogen schmeckt sie sogar noch besser!
Kartoffelsuppe einfrieren
Wer die Sächsische Kartoffelsuppe länger aufbewahren möchte, kann die Kartoffelsuppe einfrieren. So hält sie sich bis zu 6 Monate.
Äußerst gut. Ich habe dieses Rezept für meine spanische Frau gemacht, und es hat ihr sehr gut geschmeckt. Wir konnten keinen Knollensellerie finden, also haben wir ersatzweise die gleiche Menge an Pastinake genommen. Passt auch gut. Sonst genau nach eurem Rezept. Danke 🙂
Hey Manuel, danke für dein tolles Feedback! Freut uns, wenn es allen geschmeckt hat! ❤️ Pastinake als Sellerieersatz ist eine super Idee!
Liebe Grüße, Nadine
Seit ich dieses Rezept gesehen habe muß ich es öfter machen . Schmeckt aber auch GUT !
Sehr lecker…. auf was beziehen sich die Kalorienangaben?
Hallo Mandy, freut uns, dass dir die Suppe geschmeckt hat! Die Kalorienangaben beziehen sich auf 1 Portion, wir haben die Menge nochmal angepasst 🙂