Name: Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch, sächsisch
Ingredients: 800g Kartoffeln, mehlig; 100g Zwiebeln; 200g Karotten; 100g Knollensellerie; 1000ml Gemüsebrühe; 4 Wiener Würstchen; ½Bund Petersilie; Getrockneter Majoran & Salz & Pfeffer; Butter und Öl zum Bratem

Zutaten:

Portionen:

800 g	Kartoffeln, mehlig
100 g	Zwiebeln
200 g	Karotten
100 g	Knollensellerie
1000 ml	Gemüsebrühe
4	Wiener Würstchen
½ Bund	Petersilie
Getrockneter Majoran & Salz & Pfeffer
Butter und Öl zum Bratem

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und dann in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse darin anschwitzen. Danach Brühe und Majoran dazugeben und bei mittlerer Temperatur 30 Minuten weich kochen.

Sächsische Kartoffelsuppe mit Majoran würzen

Schritt 3

Währenddessen Wiener in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wiener darin goldbraun anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Schritt 4

Anschließend das weiche Gemüse pürieren und die Sächsische Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Würstchen und Petersilie anrichten.

Sächsische Kartoffelsuppe ist ein wärmendes Hauptgericht und weckt Kindheitserinnerungen! Die pürierte Kartoffelsuppe mit Würstchen schmeckt sogar noch besser, wenn du sie über Nacht gut durchziehen lässt.

Du willst die Kartoffelsuppe haltbar machen und auch später noch etwas davon haben? Wie wär’s mit einfrieren? Hier zeigen dir, worauf du dabei achten solltest.