Blumenkohlsuppe mit Ei nach DDR-Rezept
Blumenkohl ist gesund und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Mit unserem DDR-Rezept für Blumenkohlsuppe gehen wir mit dir auf eine leckere kulinarische Zeitreise.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 153 kcal
- Proteine
- 9 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
Blumenkohlsuppe mit Ei zubereiten
Schritt 1 Blumenkohl putzen
- 700 g Blumenkohl
Zuerst den Blumenkohl von Blättern befreien. Anschließend in kleine Röschen teilen und den Strunk in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 2 Blumenkohlröschen kochen
- 700 ml Wasser
- Salz
Als Nächstes Blumenkohl in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz dazugeben, den Topf mit einem Deckel abdecken und für etwa 15-20 Minuten weich kochen. Dann den Blumenkohl über einem Sieb abgießen und das Wasser auffangen.
Schritt 3 Mehlschwitze zubereiten
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
Danach eine Mehlschwitze für die Blumenkohlsuppe herstellen. Dazu Butter im Topf schmelzen und im Anschluss das Mehl dazugeben.
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren. Schritt 4 Blumenkohlsuppe köcheln
Nach und nach das Blumenkohlwasser hinzugeben und unter ständigem Rühren für ca. 2-3 Minuten kochen. Dann den gegarten Blumenkohl hinzugeben und alles einmal aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen.
Schritt 5 Blumenkohlsuppe nach DDR-Rezept mit Ei abbinden
- 1 Ei
- Muskat
- frische Petersilie
Das Ei mit etwas Suppe in einer Schüssel verrühren und danach zur Suppe geben. Alles mit Muskat und Salz abschmecken. Die fertige Blumenkohlsuppe zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
Gute Gründe für Blumenkohlsuppe nach DDR-Rezept
Für dieses Blumenkohlsuppen-Rezept gibt es verschiedene gute Gründe. Allen voran natürliche der leckere Geschmack!
Schnelle Zubereitung
Keine Zeit, stundenlang am Herd zu stehen? Musst du auch nicht! Bei unserer DDR-Blumenkohlsuppe übernimmt der Herd die meiste Arbeit. Da bleibt genug Zeit, um währenddessen den Tisch zu decken oder Zeit mit der Familie zu verbringen.
Wenige Zutaten
Der letzte Wocheneinkauf liegt schon ein paar Tage zurück? Kein Problem! Für unser Rezept brauchst du lediglich einen Kopf Blumenkohl. Die restlichen Zutaten hast du sicher schon zu Hause. Viel Geschmack ohne Schnick Schnack!
Wie gesund ist Blumenkohlsuppe?
Blumenkohl stammt von einer Wildform ab, deren Herkunft der Mittelmeerraum ist. Zwar ist der kalorienarme Kohl besonders in Europa beliebt, aber auch in Asien kommt er gerne auf den Tisch. Schon Oma erzählte uns, dass Blumenkohl gut für unsere Gesundheit ist. Damit hat sie völlig recht! Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Magnesium kann er zum Beispiel Diabetes und Herzerkrankungen vorbeugen. Zudem ist er mit 28 Kalorien pro 100 g sehr kalorienarm und so auch für die figurbewussten Leckermäuler eine ausgezeichnete Wahl.
Wie lange hält sich Blumenkohlsuppe mit Ei nach DDR-Rezept?
Noch Reste übrig? Die Blumenkohlsuppe hält sich luftdicht abgepackt noch für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren sollte sie jedoch nochmals aufgekocht werden. Dabei kann es allerdings passieren, dass das enthaltene Ei flockt. Wir empfehlen deshalb, die Blumenkohlsuppe nach DDR-Rezept immer frisch zuzubereiten!
Beilagen zur Blumenkohlsuppe mit Ei
Zu einer wärmenden Suppe darf natürlich auch die passende Beilage nicht fehlen. Am liebsten servieren wir natürlich ein frisch gebackenes Brot, denn das lässt sich herrlich in die Suppe dippen. 😍
Zu unseren Favoriten gehören:
Noch mehr Blumenkohlsuppen
Unsere Blumenkohlsuppe nach DDR-Rezept hat dich überzeugt? Super! Dann wird es höchste Zeit, noch weitere leckere Rezepte mit dem gesunden Kohl auszuprobieren. Schau doch mal hier vorbei:
Genau so, haben wir es zu DDR- Zeiten gekocht.
Hallo Petra, freut uns, wenn dir das Rezept gefällt. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Blumenkohlsuppe mit Ei ist sehr lecker.Zu Hause hat meine Mutti des öfteren die Suppe gemacht. Einfach lecker 😋 😋
Hey Gisela, vielen Dank für deinen Kommentar! Freut uns, wenn dir die Suppe schmeckt! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich koche meine Blumenkohlsuppe schon immer so und bin immer wieder überrascht,wie lecker die immer wieder schmeckt!.. ist was schnelles für den kleinen Hunger!
Liebe Gaby, freut uns sehr, dass es dir so schmeckt!
Liebe Grüße
Nadine
Genauso hat meine Mutter diese Suppe früher gekocht, ich hab sie so übernommen, meine Kinder liebten sie (auch, als sie noch ganz klein waren und Gemüse nicht so hoch im Kurs stand) und heute kochen sie sie, erwachsene Männer inzwischen, nach genau diesem Rezept.
Wir nehmen etwas mehr Petersilie als auf dem Foto und sie schaut etwas „suppiger“ aus bei uns – aber sonst identisch.
🙂
Hej Anne,
die Suppe scheint also ein echter Liebling in eurer Familie zu sein. Das freut uns sehr.😊
Wer weniger Einlage in seiner Suppe möchte, kann einen Teil des Blumenkohl noch pürieren.
Weiterhin guten Appetit und beste Grüße,
Maria