Zutaten:
Blumenkohl ist gesund und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Mit unserem DDR-Rezept für Blumenkohlsuppe gehen wir mit dir auf eine leckere kulinarische Zeitreise.
Blumenkohlsuppe mit Ei zubereiten
Schritt 1Blumenkohl putzen
- 700 g Blumenkohl
Zuerst den Blumenkohl von Blättern befreien. Anschließend in kleine Röschen teilen und den Strunk in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 2Blumenkohlröschen kochen
- 700 ml Wasser
- Salz
Als Nächstes Blumenkohl in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz dazugeben, den Topf mit einem Deckel abdecken und für etwa 15-20 Minuten weich kochen. Dann den Blumenkohl über einem Sieb abgießen und das Wasser auffangen.
Schritt 3Mehlschwitze zubereiten
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
Danach eine Mehlschwitze für die Blumenkohlsuppe herstellen. Dazu Butter im Topf schmelzen und im Anschluss das Mehl dazugeben.
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren. Schritt 4Blumenkohlsuppe köcheln
Nach und nach das Blumenkohlwasser hinzugeben und unter ständigem Rühren für ca. 2-3 Minuten kochen. Dann den gegarten Blumenkohl hinzugeben und alles einmal aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen.
Schritt 5Blumenkohlsuppe nach DDR-Rezept mit Ei abbinden
- 1 Ei
- Muskat
- frische Petersilie
Das Ei mit etwas Suppe in einer Schüssel verrühren und danach zur Suppe geben. Alles mit Muskat und Salz abschmecken. Die fertige Blumenkohlsuppe zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
