Zutaten
Portionen:
4
Video-Empfehlung
Vegane Blumenkohlcremesuppe kochen
Schritt 1
Zubereitungszeit:15min
Blumenkohl putzen. Die Röschen abschneiden, den Strunk schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Alles in einen Topf mit Öl geben und kurz anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Temperatur weich kochen lassen.
Schritt 2
Garzeit:20min
Die Hafersahne dazugeben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, fein schneiden und die Blumenkohlcremesuppe damit garnieren.
eat empfiehlt:
„Als Deko kannst du dir Blumenkohlröschen aufheben und diese in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die weichen Röschen danach einfach in der geschnittenen Petersilie wälzen und auf die Suppe gegeben.“
