Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Brokkoli-Kartoffel-Suppe zubereiten

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Nun Brokkoli putzen und in Röschen teilen.

Kartoffeln schälen und würfeln

Tipp: Du kannst auch Strunk und Stiel vom Brokkoli essen und in der Suppe verwerten.

Schritt 2

Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zwibelen und Knoblauch fein würfeln

Schritt 3

Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen zugeben und kurz mitbraten.

Gemüse anbraten und kochen

Schritt 4

Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit dem Pürierstab grob pürieren.

Brokkoli-Kartoffel-Suppe pürieren

Schritt 5

Kochsahne und Balsamico dazugeben und erneut aufkochen. Die Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sahne zur Brokkoli-Kartoffel-Suppe geben
Brokkoli-Kartoffel-Suppe
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Leckere Einlagen für Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Mit leckeren Toppings oder einer raffinierten Einlage wird unsere Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln noch leckerer. Wir haben einige Ideen für dich zusammengetragen:

Käse

Geriebener Gouda oder Cheddar schmilzt in der heißen Suppe und verleihen ihr somit noch mehr Cremigkeit und Geschmack.

Croutons

Knusprige Croutons kannst du ganz leicht selber machen:

Meeresfrüchte

Leckere Meeresfrüchte wie Garnelen verleihen deiner Cremesuppe einen ganz besonderen Touch. Hier ein paar Ideen:

  • Marinade
4.8
35min
206 kcal
  • Fisch grillen
5.0
3h 25min
384 kcal
  • Snacks & Fingerfood
5.0
15min
294 kcal

Fleisch

Filetspitzen eines perfekt gebratenen Rinderhüftsteaks sind eine edle Einlage in deiner Suppe. Aber auch Wiener oder in Scheiben geschnittene Bockwürste sowie knuspriger Bacon sind sehr beliebt.

Nüsse & Kerne

Egal ob Walnusskerne, Haselnüsse oder Pinienkerne. Viele Nussarten passen geröstet oder auch roh wunderbar zur Brokkoli-Suppe.

Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln lecker abwandeln

Gemüse

Neben Kartoffeln harmoniert Brokkoli auch mit Blumenkohl ganz wunderbar in einer Suppe.

Frischkäse

Du kannst die Kochsahne ganz einfach durch Frischkäse ersetzen. Orientiere dich dafür an unserem Rezept für Brokkolisuppe.

Weißwein

Wusstest du, dass beim Kochen nie der gesamte Alkohol verkocht? Um dies zu umgehen, kannst du Weißwein beim Kochen ersetzen. Hierfür eignen sich unter anderem Gemüsebrühe, Essig oder heller Traubensaft.

Vegan

Ersetze die Butter durch Margarine und die Kochsahne durch Sojasahne und schon hast du eine vegane Brokkoli-Kartoffel-Suppe gezaubert.

Wissenswerte Tipps für die Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Kartoffeln

Die Frage nach der richtigen Kartoffel für das Gericht ist bei einer Cremesuppe einfach beantwortet. Nutze mehlig kochende Kartoffeln damit die Suppe besonders cremig wird. Alternativ kannst du vorwiegend festkochende Sorten nutzen.

Brokkoli

Das Gemüse sollte beim Kauf noch schön grün und knackig sein. Sollte er während der Lagerung im Gemüsefach im Kühlschrank leicht gelb werden und die Blüten leicht aufgehen, solltest du ihn so schnell wie möglich verbrauchen.

TK-Gemüse

Das Gemüse hat von Juni bis Oktober Saison. Außerhalb dieser Monate kannst du die Suppe alternativ mit TK-Brokkoli zubereiten.

Haltbarkeit

Gut abgedeckt und gekühlt sind Suppenreste noch 2-3 Tage haltbar. Allerdings kannst du die Brokkoli-Kartoffel-Suppe auch in Vorratsdosen füllen und bis zu 3 Monate einfrieren.