Zutaten:
Hier kommt dein leckerer Vitaminlieferant für kalte Tage. Unsere Brokkoli-Kartoffelsuppe steckt dank frischer Zutaten voller wichtiger Nährstoffe und wird durch einen Schuss Sahne besonders cremig. Tipps für leckere Toppings und Beilagen gibt es on top.
Brokkoli-Kartoffel-Suppe zubereiten
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Nun Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
Tipp: Du kannst auch Strunk und Stiel vom Brokkoli essen und in der Suppe verwerten.
Schritt 2
Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen zugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit dem Pürierstab grob pürieren.
Schritt 5
Kochsahne und Balsamico dazugeben und erneut aufkochen. Die Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
