Name: Bärlauchknödel selber herstellen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g altbackenes Weißbrot/Brötchen vom Vortag; 3 Eier; 50 g Bärlauch; 100 g Zwiebeln; 100 g Butter; 400 ml Milch; 100 g Paniermehl; Salz & Muskat

Bärlauchknödel selber herstellen

Pimp my Knödel - mit Bärlauch! Der würzige Waldknoblauch schenkt deinen Knödeln einen Hauch von Frühling. Bärlauchknödel sind schnell gemacht und einfach genial lecker: Probier’s aus!

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Bärlauchknödel selber herstellen

Schritt 1

Das altbackene Brot würfeln und zusammen mit den Eiern in eine Schüssel geben. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und so fein wie möglich schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritt 2

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Milch hineingießen und alles erwärmen.

Schritt 3

Die warme Milch mit Zwiebel und Butter über die Brötchenwürfel geben und alles miteinander vermengen. Paniermehl dazugeben, mit Salz und Muskat abschmecken und den Teig für die Bärlauchknödel mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 4

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Teig dann gleich große Bärlauchknödel formen und im Wasser köcheln lassen. Nach 20-25 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen.

Hinweis: Das Wasser darf nicht bei voller Hitze kochen, damit die Bärlauchknödel nicht zerfallen.