Name: Rote Bete Knödel: leckere Semmelklöße
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: deutsch
Ingredients: 600 g Weißbrot; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 300 ml Milch; 2 Eier; 200 g Rote Bete, geschält und gekocht; Salz, Muskat & Estragon

Rote Bete Knödel: leckere Semmelklöße

Normale Knödel sind dir zu langweilig? Mit unseren Rote Bete Knödel kannst du nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch richtige Hingucker servieren.

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Rote Bete Knödel zubereiten

Schritt 1

Für die rote Bete Knödel zuerst das altbackene Weißbrot in etwa 1cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Für die Rote Bete Knödel Weißbrot würfeln

Schritt 2

Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

Dann Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Gemüsewürfel darin anschwitzen und die Milch dazu gießen. Kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Die warme Milch in die Schüssel mit den Brotwürfeln gießen und alles mit einem Holzlöffel umrühren. Danach abkühlen lassen.

Schritt 5

Dann die Eier in die Schüssel schlagen. Alles mit Salz, Muskat und Estragon würzen. Anschließend 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6

Am besten Handschuhe anziehen und die Rote Bete aus der Verpackung nehmen. Mit einer Reibe dazu raspeln. Nun alles gut vermengen.

Masse für die Rote Bete Knödel vermengen

Tipp: Den Saft aus der Verpackung kannst du übrigens auch dazugeben. Dieser färbt die Knödel schön rot ein. Und mit einem Spritzer Essig bleibt die Farbe außerdem besser erhalten.

Schritt 7

Jetzt mit leicht befeuchteten Händen die Knödel formen.

Tipp: Am besten formst du einen Probeknödel, den du schon mal kochst. Falls der zu nass ist, kannst du die restlichen Knödel in Semmelmehl wenden – dann fallen die Rote Bete Knödel beim Kochen nicht auseinander.

Schritt 8

Nun das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Knödel dazugeben. Dann die Hitze auf mittlere Stufe verringern und für ca. 25-30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die fertigen Knödel mit der Schaumkelle herausholen.

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