Rote Bete Knödel: leckere Semmelklöße

Rote Bete Knödel zubereiten

1. Schritt 1

   • 600 g Weißbrot

   Für die rote Bete Knödel zuerst das altbackene Weißbrot in etwa 1cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   • 100 g Zwiebeln
   • 1 Knoblauchzehe

   Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 60 g Butter
   • 300 ml Milch

   Dann Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Gemüsewürfel darin anschwitzen und die Milch dazu gießen. Kurz aufkochen lassen.

   

4. Schritt 4

   Die warme Milch in die Schüssel mit den Brotwürfeln gießen und alles mit einem Holzlöffel umrühren. Danach abkühlen lassen.

   

5. Schritt 5

   • 2 Eier
   • Salz, Muskat & Estragon

   Dann die Eier in die Schüssel schlagen. Alles mit Salz, Muskat und Estragon würzen. Anschließend 10 Minuten ziehen lassen.

   

6. Schritt 6

   • 200 g geschälte und gekochte Rote Bete

   Am besten Handschuhe anziehen und die Rote Bete aus der Verpackung nehmen. Mit einer Reibe dazu raspeln. Nun alles gut vermengen.  

   

   

   Tipp: Den Saft aus der Verpackung kannst du übrigens auch dazugeben. Dieser färbt die Knödel schön rot ein. Und mit einem Spritzer Essig bleibt die Farbe außerdem besser erhalten.

7. Schritt 7

   Jetzt mit leicht befeuchteten Händen die Knödel formen.

   

   Tipp: Am besten formst du einen Probeknödel, den du schon mal kochst. Falls der zu nass ist, kannst du die restlichen Knödel in Semmelmehl wenden - dann fallen die Rote Bete Knödel beim Kochen nicht auseinander.

8. Schritt 8

   Nun das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Knödel dazugeben. Dann die Hitze auf mittlere Stufe verringern und für ca. 25 bis 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die fertigen Knödel mit der Schaumkelle herausholen.