Rote Bete Knödel: leckere Semmelklöße

Rote Bete Knödel zubereiten

1. Schritt 1

   Für die rote Bete Knödel zuerst das altbackene Weißbrot in etwa 1cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3

   Dann Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Gemüsewürfel darin anschwitzen und die Milch dazu gießen. Kurz aufkochen lassen.

   

4. Schritt 4

   Die warme Milch in die Schüssel mit den Brotwürfeln gießen und alles mit einem Holzlöffel umrühren. Danach abkühlen lassen.

   

5. Schritt 5

   Dann die Eier in die Schüssel schlagen. Alles mit Salz, Muskat und Estragon würzen. Anschließend 10 Minuten ziehen lassen.

   

6. Schritt 6

   Am besten Handschuhe anziehen und die Rote Bete aus der Verpackung nehmen. Mit einer Reibe dazu raspeln. Nun alles gut vermengen.  

   

   

   Tipp: Den Saft aus der Verpackung kannst du übrigens auch dazugeben. Dieser färbt die Knödel schön rot ein. Und mit einem Spritzer Essig bleibt die Farbe außerdem besser erhalten.

7. Schritt 7

   Jetzt mit leicht befeuchteten Händen die Knödel formen.

   

   Tipp: Am besten formst du einen Probeknödel, den du schon mal kochst. Falls der zu nass ist, kannst du die restlichen Knödel in Semmelmehl wenden - dann fallen die Rote Bete Knödel beim Kochen nicht auseinander.

8. Schritt 8

   Nun das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Knödel dazugeben. Dann die Hitze auf mittlere Stufe verringern und für ca. 25-30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die fertigen Knödel mit der Schaumkelle herausholen.