Name: Bayrische Semmelknödel mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: bayrisch, deutsch
Ingredients: 500 g altbackenes Weißbrot; ½ Bund Petersilie; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 100 g Schinkenspeck, gewürfelt; 250 ml Milch; 2 Eier; Salz & Muskat

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Bayrische Semmelknödel mit Speck kochen

Schritt 1

Zuerst Weißbrot würfeln und in eine Schüssel geben. Petersilie fein hacken und dazugeben.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und dann klein schneiden. Butter in einem Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel darin anschwitzen. Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Die warme Milch-Mischung zum Brot gießen, alles gut durchrühren und für 10 Minuten abkühlen lassen. Danach Eier in die Schüssel schlagen und mit Salz und Muskat würzen. Alles gut miteinander vermengen und mit leicht befeuchteten Händen daraus die Knödel formen.

Schritt 4

Salzwasser zum Kochen bringen. Semmelknödel hineingeben und für 20 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Anschließend die fertigen Knödel mit der Schaumkelle herausholen.

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