Zutaten

Portionen:

4
Zutaten für 4 Portionen
500 gRomanesco
1 TLSalz
25 gButter
gehackte Kräuter

Zubereitung

Schritt 1

Den Romanesco von Blättern und Strunk befreien und klein schneiden.

Schritt 2

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz dazugeben und den Romanesco für ca. 4 Minuten weichkochen.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne auslassen und den gekochten Romanesco darin für 2 Minuten braten. Dabei immer wieder schwenken. Zum Schluss die gehackten Kräuter dazugeben und servieren.

Kräuter dazugeben

Wir servieren das gesunde Grün super gern zu hellem Fisch. Wie wäre es zum Beispiel mit einem zarten Kabeljau aus dem Backofen?

Romanesco zubereiten