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Vegetarische Blumenkohlschnitzel selber machen

Name: Vegetarische Blumenkohlschnitzel selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 100g Mehl; 2 Eier; 100ml Milch; 200g Paniermehl; Salz & Muskat; Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Crispy Blumenkohlschnitzel sehen nicht nur richtig toll aus, sie schmecken auch noch ganz wunderbar! Kombinier sie einfach mit einem frischen Salat oder Dip. Unbedingt ausprobieren und weitersagen!

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

1	Blumenkohl
100 g	Mehl
2	Eier
100 ml	Milch
200 g	Paniermehl
Salz & Muskat
Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Zubereitung

Schritt 1

Den Blumenkohl waschen und danach in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Hinweis: Aus einem Blumenkohl erhältst du nur ungefähr 2-3 Schnitzel. Die übrigen Blumenkohlröschen kannst du einfach genauso panieren und dann ausbacken!

Schritt 2

Blumenkohl 5 Minuten in Salzwasser kochen. Damit bekommt er eine weichere Konsistenz. Anschließend in Eiswasser abschrecken und dann auf Küchenrolle abtropfen lassen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Zum Panieren zuerst von beiden Seiten in Mehl wälzen. Ei und Milch miteinander verquirlen und danach den Blumenkohl auch darin wenden. Zuletzt in Paniermehl wälzen.

Schritt 4

Öl in eine Pfanne geben und die Blumenkohlschnitzel darin goldgelb knusprig braten. Schmeckt kombiniert mit unserem Sesam-Limetten-Quark einfach umwerfend!