Zwiebel-Sahne-Schnitzel
Schwebe mit diesem Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Ofen auf Wolke sieben! Der rustikale Schnitzel-Auflauf begeistert Groß & Klein und ist gerade für die kalte Jahreszeit das perfekte Wohlfühlgericht. Wir zeigen dir, wie schnell und einfach du dieses legendär leckere Rezept zubereiten kannst:
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 805 kcal
- Proteine
- 75 g
- Fett
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
Zwiebel-Sahne-Schnitzel im Ofen zubereiten
Schritt 1
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein pressen.
Schritt 2
- 8 kleine Schweineschnitzel (á 75 g)
Schnitzel trocken tupfen. Anschließend mit Frischhaltefolie bedecken und plattieren.
Schritt 3
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver
- 1 EL Mehl
Schnitzel nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend von beiden Seiten mehlieren.
Schritt 4
- 2 EL Rapsöl zum Braten
Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun von beiden Seiten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen.
Schritt 5
- 2 EL Rapsöl zum Braten
Erneut wenig Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen und den Knoblauch anbraten.
Schritt 6
- 200 g Sahne
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Sahne, Crème fraîche und Gemüsebrühe in einem Messbecher vermischen. Anschließend mit in die Pfanne gießen und alles einmal aufkochen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 7
- 100 g Gouda, gerieben
Garzeit:35 Min.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sahne- Zwiebel-Sauce über die Schnitzel geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend im Ofen für ca. 30 bis 35 Minuten überbacken.
Das richtige Fleisch für Zwiebel-Sahne-Schnitzel
Welches Fleisch isst du denn am liebsten? Denn für das Zwiebel-Sahne-Schnitzel kannst du (fast) jedes Fleisch verwenden:
- Schwein – eignet sich besonders gut, da es beim Garen schön saftig wird.
- Kalb – ist besonders zart und aromatisch.
- Geflügel – Ob Pute oder Hähnchen, auch Geflügelfleisch kannst du für das deftige Gericht verwenden.
Schnitzel: Wissenswertes
Perfekt geklopfte Schnitzel sind das A und O für diesen Schlemmer-Hammer. Warum das so ist und wie man Schnitzel richtig klopft, verraten wir dir in unserem Magazin:
Leckere Schnitzel-Rezepte
Du stehst auf Schnitzel jeder Art und möchtest dich gerne durch sämtliche Rezepte probieren? Dann fang am besten bei unseren Lieblingsrezepten an:
Der ideale Käse zum Überbacken
Auch bei der Käsesorte hast du die Qual der Wahl 😄 Hier findest du ideale Käse zum Überbacken. Die Hauptsache ist, dass der Käse im Ofen gut schmilzt. Da die Zwiebeln schon recht intensiv schmecken, empfehlen wir dir einen jungen Käse, wie zum Beispiel:
Tipp: Die Käsekruste wird perfekt goldbraun, wenn du die Auflaufform 5 Minuten vor Garzeit-Ende im Ofen eine Stufe höher schiebst. So bekommt das Zwiebel-Sahne-Schnitzel mit seiner Käseschicht eine wunderbare Farbe.
Omas Zwiebel-Sahne-Schnitzel aufpeppen
Wenn du dem deftigen Gericht noch das gewisse Etwas verleihen möchtest, haben wir 2 Vorschläge für dich 😋
- Röstzwiebeln: entweder obendrauf oder direkt mit in die Soße – Röstzwiebeln verfeinern das Zwiebel-Sahne-Schnitzel im Handumdrehen!
- Champignons: passen zu dem würzigen Gericht ganz hervorragend. Einfach klein schneiden und mit anbraten. Unser Champignon-Rahm-Schnitzel zeigt, wie lecker diese Kombination ist!
- Paprika: Wie bei unserem Sahneschnitzel aus dem Ofen passen auch hier ein paar bunte Paprikastreifen geschmacklich perfekt zu den anderen Zutaten.
- Weißwein statt Gemüsebrühe: Du kannst etwa die Hälfte der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen.
Schnitzel-Auflauf über Nacht vorbereiten?
Eigentlich ist dieses leckere Zwiebel-Sahne-Schnitzel ein schnelles Gericht, denn die meiste Arbeit hat dann der Backofen. Möchtest du dir dennoch Zeit sparen, kannst du am Vortag wie folgt vorgehen:
- Das Zwiebel-Sahne-Schnitzel am Vorabend durchbacken und anschließend über Nacht im Ofen belassen. Die Käseschicht verhindert das Austrocknen. Am nächsten Tag einfach kurz warm machen.
- Alles vorbereiten und die fertige Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken. Dann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern und wenn es so weit ist nach den Angaben im Rezept in den Ofen schieben.
Beilagen
Und was dazu servieren? Das Zwiebel-Sahne-Schnitzel ist ein tolles, familienfreundliches Gericht, dass du mit vielen leckeren Beilagen kombinieren kannst.
Kartoffeln
Ob klassische Salzkartoffeln oder Pommes – zu dem Zwiebel-Sahne-Schnitzel ist die tolle Knolle in jeder Form eine gelungene Beilage 🥔
Nudeln
Diese Beilage kommt vor allem bei Kindern richtig gut an. Außerdem können die Nudeln die Soße sehr gut aufnehmen. Die Nudelsorte ist dabei egal.
Reis
Auch Reis ist eine schnelle, unkomplizierte und schmackhafte Sättigungsbeilage, die bei Groß & Klein gut ankommt. Wie viel Reis pro Person? Unser Beitrag dazu gibt Aufschluss!
Kartoffelbrei
Selbst gemachter Kartoffelbrei ist schnell zubereitet und lässt sich ideal mit diesem Gericht kombinieren.
Baguette
Frisches Baguette oder Brot ist ideal, um die intensiv-würzige Soße auf zu tunken. Wenn du von Zwiebeln gar nicht genug bekommen kannst, passt ein deftiges Zwiebel-Baguette super zu dem Zwiebel-Sahne-Schnitzel.
Gemüse & Salat
Das Zwiebel-Sahne-Schnitzel ist deftig genug? Dann passt natürlich auch eine leichtere Beilage wie Gemüse oder Salat.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Zwiebel-Sahne-Schnitzel kannst du gut aufbewahren. Gib die Reste einfach in eine luftdicht verschließbare Dose und stelle sie in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen solltest du das Schnitzel aufbrauchen.
Tipp: Du kannst auch einfach die Reste in der Auflaufform mit Frischhaltefolie bedecken und diese dann am nächsten Tag im Ofen noch mal erwärmen.
Vom Einfrieren der Reste des Zwiebel-Sahne-Schnitzels raten wir dir ab, da die Soße aufgrund des hohen Sahne- und Crème fraîche-Anteils nach dem Auftauen nicht mehr die gewünschte cremige Konsistenz hat und flocken könnte.
habe es probiert, lecker , einfach und schmackhaft. prima!
Danke Manfred, das freut uns sehr 😊
Liebe Grüße, Nadine
Super gutes Rezept die Schnitzelpfanne
Bin vegetarier
Dann ist das Schnitzel natürlich eher ungünstig, Hildegard 😄 Schau doch mal bei unseren leckeren, vegetarischen Rezepten vorbei!
super lecker, mach ich bald wieder
Hej Monika,
danke für dein liebes Feedback und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen.
Beste Grüße,
Maria
es ist zu 100%gelungen,einfach und schnell, mußte das Rezept schon weitergeben
Das freut uns sehr, Beatrix. Viel Spaß weiterhin beim Kochen & Backen 😊
Toll, einfach unglaublich gut vorzubereiten wenn man mal Gäste hat
Das stimmt, Ulli. Schön, dass dir das Rezept so gut gefällt 😊
Sehr lecker aber mache demnächst die doppelte Menge sauce
Sauce ist immer gut 🤤 Danke für dein Feedback & viel Spaß weiterhin beim Kochen und Schlemmen.
Austausch mit Kalbsmedaillons und frischen Pfifferlingen und Petersilie, Sc. mit tr. Weisswein, Kartoffelrösti>LECKER
MRank
Das klingt super lecker 😋
Habe heute das Zwiebelschnitzel mit Hähnchenbrust mit Reis auf den Tisch gebracht – prima
Ich habe heute das sahneschnitzel mit Hähnchenbusen ausprobiert und Reis dazu gegeben – es hat prima geschmeckt. Übrigens bin ich froh Euch gefunden zu haben, endlich mal eine Kochruppe aus dem Osten. Wir können nämlich auch gut kOCHEN. Lg Grüsse Ursula
I
Das klingt richtig gut, Ursula. Schön, wenn dir unsere Seite so gut gefällt 😊
Die Schnitzel haben nach Rapsöl geschmeckt. Warum Rapsöl und kein Butterschmalz? Mit Rapsöl kann man einen 3er Golf TDI betanken, so hat es leider auch geschmeckt.
Hallo Timo! Da hast du bestimmt kaltgepresstes Rapsöl erwischt, das hat nämlich einen starken Eigengeschmack. Raffiniertes Rapsöl (= Rapsöl zum Braten) hingegen schmeckt neutraler. Dir steht es aber natürlich immer frei, Zutaten auszutauschen und zum Braten Butterschmalz zu verwenden.
Viele Grüße
Marlene