Omas Kohlrabisalat

Wir lieben Omas Kohlrabisalat! Wenige Zutaten, einfache Zubereitung und echter Genuss. Wie könnte es bei Omi auch schon anders sein? Auch wir bereiten den leckeren Salat mit genauso viel Liebe und Hingabe zu und zeigen auch dir, wie du ihn zu Hause selbst zubereiten kannst.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 30. Juli 2026

Omas Kohlrabisalat verfeinern

Klar – Omis Rezepte sind die besten! Dennoch kannst du es ganz nach deinen Vorlieben noch etwas verfeinern:

Orangen oder Äpfel

Du magst es fruchtig? Dann filetiere eine Orange, schneide sie klein und hebe sie unter. Alternativ schaffst du eine fruchtige Note, indem du einen Apfel in den Salat reibst.

Karotten

Die sind laut Großmutter nicht nur gut für die Augen, sondern schmecken auch im Salat super lecker. Gerieben Karotten bringen eine leichte, natürliche Süße mit. Falls du sie genauso sehr liebst wie wir, schau doch auch mal bei unserem Karottensalat nach Omas Rezept vorbei.

Walnüsse

Besonders hübsch sieht Omas Salat auf dem Tisch aus, wenn er mit ein paar Walnusskernen dekoriert ist. Schmeckt übrigens auch verdammt lecker!

Mayonnaise

Angelehnt an den beliebten Coleslaw, kannst du deinen Kohlrabisalat auch mit etwas Mayonnaise verfeinern. Das schraubt zwar die Kalorien ordentlich in die Höhe, schmeckt aber extrem gut. Zum Glück ist sie aber im Handumdrehen selbst gezaubert und mit etwas Übung geht das auch kinderleicht:

Mayonnaise ohne Ei

Mayonnaise selber machen

Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise selber machen

Joghurt

Du willst es cremig, aber Mayonnaise ist dir zu fettig? Dann mach es doch einfach wie bei unserem leichten Nudelsalat ohne Mayonnaise und mische einen großen Klecks Joghurt unter. Mit einer höheren Fettstufe schmeckt es natürlich am besten, denn wir wissen – Fett ist Geschmacksträger. Das Ganze funktioniert aber auch mit einer fettreduzierten Variante.

Joghurtdressing selber machen

Joghurtdressing wie im Restaurant

Joghurt-Salatdressing wie beim Italiener

Joghurt-Knoblauch-Dip

Einfache Joghurtsauce für Salate

Wie erkenne ich frischen Kohlrabi?

Du stehst in der Gemüseabteilung deines Supermarktes und fragst dich, ob der Kohlrabi noch frisch und für Omas Salat geeignet ist?

Achte beim Kauf einfach auf folgende Frische-Indikatoren:

• Die Knolle ist vollständig geschlossen, hat eine glatte Oberfläche und lässt sich nicht eindrücken.
• Die Blätter sind noch leuchtend grün und nicht welk.

Wie lange ist Omas Kohlrabisalat haltbar?

Theoretisch ist Omas Kohlrabisalat noch für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Wir empfehlen dir jedoch, ihn so schnell wie möglich zu verzehren. Je länger er steht, desto wässriger wird er und verliert an Aroma. Falls dich das nicht abschrecken kann und du dir dennoch eine Portion aufheben möchtest, füllst du ihn in eine gut verschließbare und luftdichte Box.

Das passt zu Kohlrabisalat

Wir servieren Omas Salat am liebsten an einem gemütlichen Abend mit klassischem Abendbrot. Laut Oma dürfen da beispielsweise belegte Brötchen auf keinen Fall fehlen. Auch Frikadellen mit Paniermehl und Ei sind aus Großmutters Küche nicht wegzudenken. Außerdem schmeckt uns auch das hier richtig gut:

Omas weltbester Thunfischsalat

Brötchen nach DDR-Rezept

Senfgurken einlegen: schnell & einfach

Weich gekochtes Ei

Dinkelvollkornbrot backen

Omas Schichtsalat