Belegte Brötchen – Rezept mit 5 Ideen
Ob zum großen Familienfrühstück, zum Firmen-Brunch oder zur geselligen Geburtstagsrunde: Belegte Brötchen gehen immer! Mit ordentlich Vielfalt ist auch für jeden etwas dabei! Hier bekommst du unser Belegte-Brötchen-Rezept mit 5 leckeren Ideen. On top gibt es noch mehr Vorschläge, mit denen du deine Brötchen auf das nächste Level hebst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 643 kcal
- Proteine
- 23 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
Belegte Brötchen zubereiten
Schritt 1
- 20 Brötchen
Die Brötchen gegebenenfalls nochmal aufbacken und aufschneiden.
Schritt 2
- 4 Eier
Für den Eiersalat zunächst die Eier für ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und klein schneiden.
Schritt 3
- 1 EL Senf
- 2 EL Mayonnaise
- Salz & Pfeffer
Dann Senf, Mayonnaise, Salz sowie Pfeffer dazugeben und verrühren.
Schritt 4
Eine beliebige Menge Brötchen jetzt mit dem Eiersalat toppen. Auf zusätzliche Butter kann verzichtet werden.
Belegte Brötchen mit Fleischsalat
Schritt 5
- 100 g Fleischsalat
Die gewünschte Menge Brötchen mit Fleischsalat bestreichen. Extra Butter ist auch hier nicht notwendig.
Schritt 6
- 50 g Butter
- 100 g Butterkäse
Brötchenhälften mit Butter bestreichen, Butterkäse falten und auf den Brötchen verteilen.
Schritt 7
- 50 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 100 g Kochschinken
- 100 g Salami
Für die mit Wurst belegten Brötchen die Hälften mit Butter oder Frischkäse bestreichen. Anschließend Kochschinken sowie Salami darauf verteilen.
Schritt 8
- 1 Gurke
- 50 g Kirschtomaten
- ½ Bund Radieschen
Nun noch die Deko zubereiten. Dafür zunächst Obst und Gemüse gründlich waschen. Die Gurke in dünne Scheiben oder Fächer schneiden, die Tomaten vierteln und die Radieschen als Kronen einschneiden.
Schritt 9
- 1 Apfel
- Frische Kräuter
Zum Schluss noch den Apfel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Deko zusammen mit frischen Kräutern auf den Brötchen platzieren.
Unser Highlight: Belegte Brötchen mit Eiersalat
Unsere liebsten Brötchen? Ganz klar: Eiersalat-Brötchen! Den Klassiker aus Kindheitstagen schlägt so schnell gar nichts! Zum Glück muss diese Variante auch nie langweilig werden, denn wenn es um das perfekte Rezept für Eiersalat geht, kennt unsere Tatkraft keine Grenzen. Hier kommen unsere absoluten Favoriten:
Einfacher Eiersalat nach klassischem DDR-Rezept
Altbewährt und unschlagbar. Wird diese Variante serviert, glänzen die Augen von Jung und Alt.
Eiersalat ohne Mayonnaise
Eignet sich besonders für alle, die gern ein paar Gramm Fett sparen möchten. Joghurt und Frischkäse lösen die Mayonnaise ab und sorgen dennoch für den erhofften Geschmack.
Eiersalat mit Spargel
Wir wollen die Spargelsaison voll und ganz auskosten. Da dürfen auch mal ein paar Stangen im Eiersalat landen. Besonders auf frisch gebackenen Brötchen unfassbar köstlich.
Vegane belegte Brötchen
Natürlich kannst du deine belegten Brötchen nicht nur mit Käse, Wurst und Co. servieren. Auch vegane Alternativen sind mindestens genauso lecker! Und wer glaubt, dass dann nur noch Tomaten und Gurken übrig bleiben, kann sich mit diesen Rezepten vom Gegenteil überzeugen:
Brötchen selber backen
Übrigens: Noch leckerer wird es, wenn du die Brötchen bäckst. Zum Glück ist das gar nicht schwer und gelingt sicher auch dir! Schau doch mal bei unseren schnellen Brötchen ohne Hefe oder unseren schnellen Quarkbrötchen vorbei. Wer schon etwas geübter ist und sich einer kleinen Herausforderung stellen möchte, macht einfach mal Croissants selbst.
Belegte Brötchen aufbewahren
Belegte Brötchen sind zum Aufbewahren nicht geeignet. Liegen sie für längere Zeit, werden sie durch den Belag recht matschig. Falls doch mal etwas übrig bleibt, kannst du sie mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Folgetag solltest du sie dann aber verzehren. Besser ist es, Brötchen und Belag separat aufzubewahren.