Name: Veganer Honig aus Apfelsaft
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 ml Apfelsaft; 500 g Fruchtzucker; 500 g brauner Zucker; 1 Bio-Zitrone; 2 TL Lavendelblüten

Veganer Honig aus Apfelsaft

Wer sich pflanzlich ernährt, wird dieses Rezept lieben! Unser veganer Honig aus Apfelsaft steht dem Original in nichts nach und ist ein echter Gamechanger in Sachen Brotaufstrich. Lavendelblüten verleihen dem Ganzen einen herrlich authentischen Geschmack. Versprochen!

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Veganen Honig aus Apfelsaft zubereiten

Schritt 1 Saft & Zucker aufkochen

Zuerst den Apfelsaft in einen Topf gießen und Fruchtzucker sowie braunen Zucker dazugeben. Anschließend für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 2 Veganen Honig einkochen

Die Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Lavendelblüten in den Topf geben. Dann für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sich die Masse etwa halbiert hat.

Veganer Honig aus Apfelsaft mit Lavendelblüten würzen

Schritt 3 Abfüllen & abkühlen

Den fertigen Honig direkt aus dem Topf in sterile Gläser füllen, verschließen und über Nacht abkühlen lassen.

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Hinweis: Den Honig lagerst du am besten kühl. Zum Beispiel im Kühlschrank. Dort ist er für mehrere Wochen haltbar.

Veganen Honig einsetzen

Ist der vegane Honig einmal fertig, kann er vielfältig eingesetzt werden. Wir lieben es, ihn bei einem ausgiebigen Frühstück auf frisches Brot oder Brötchen zu geben. Aber auch zum Süßen von Tee, Joghurt oder Quark und zum Anrühren von Marinaden und Dressings ist er bestens geeignet.

Tipp: Nimm den veganen Honig aus Apfelsaft ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So wird er streichfähig und lässt sich besser auf Brötchen & Co. verteilen.