Zutaten
Portionen:
Bruschetta nach Original-Rezept zubereiten
Tomaten würfeln
Für die Bruschetta die gewaschenen Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch würfeln
Nun die Schalotte sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Gemüse würzen
Die Tomaten mit den Schalotten-Knoblauch-Würfeln in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker würzen und alles mit Olivenöl vermengen.
Ciabatta rösten
Anschließend das Ciabatta in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.
Bruschetta servieren
Die knusprigen Brotscheiben nun mit der Tomatenmasse belegen und die Bruschetta zum Schluss noch mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Was versteht man unter Bruschetta wie beim Italiener?
Wenn heutzutage von Bruschetta die Rede ist, dann denkt jeder sofort an eine Scheibe geröstetes Ciabatta-Brot belegt mit einem Salat aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl. So wird es gerne als italienische Vorspeise serviert. Doch es war nicht immer so ein edles Antipasto-Gericht:
So wurde Bruschetta in Italien irgendwann vom Arme-Leute-Essen und Resteverwertung zu einem beliebten Appetitanreger in jedem italienischen Restaurant.
Was kann man zu Bruschetta essen?
Zu Bruschetta selber wird in der Regel nichts anderes serviert, außer vielleicht ein gutes Glas Weißwein. Aber es ist der perfekte Start für ein italienisches Menü. Lass dich dafür von unseren leckeren Rezepten wie beim Italiener inspirieren:
Passende Hauptspeisen nach Bruschetta
Unser Bruschetta-Rezept ist zwar lecker, aber stillt nicht den großen Hunger. Hier findest du ein paar Ideen für deine italienische Hauptspeise:
Leckere italienische Desserts
Und zum Abschluss noch etwas süßes zum Abgang! Ein leckeres italienisches Dessert schmeichelt deiner Seele:
Original Bruschetta abwandeln
Du kennst Bruschetta noch anders? Wie mit allen Rezepten gibt es je nach Region und Geschmack Abwandlungen. Da diese auch ziemlich lecker sind, wollen wir sie dir nicht vorenthalten:
- Bruschetta mit Balsamico: Darauf schwören alle, die eine Olivenöl-Balsamico-Kombi lieben. Gib zusätzlich zum Olivenöl einfach noch ein paar Spritzer weißen oder dunklen Balsamico mit an die Tomaten-Mischung.
- Parmesan-Topping: Ob gehobelt oder gerieben ist dir überlassen, Parmesan wird auf jeden Fall gerne als Topping – oder als Sahne auf der Torte – über das fertig belegte Bruschetta-Brot gestreut.
- Tomate-Mozzarella-Bruschetta: Die Kombination ist bekannt vom Klassiker Caprese-Salat und schmeckt auch auf einer Scheibe geröstetem Brot gut. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel und mische ihn mit unter die Tomaten-Zwiebel-Mischung.
Wie lange hält sich Bruschetta im Kühlschrank?
Bereits belegte Bruschetta solltest du nicht versuchen zu lagern. Egal ob im Kühlschrank oder nicht, leider weicht das Brot mit der Zeit durch und der Genuss ist dahin.
Bruschetta am Vortag zubereiten
Die marinierte Tomaten-Zwiebel-Mischung kannst du dahingegen schon am Vortag vorbereiten. Sie lässt sich einzeln problemlos 3-5 Tage im Kühlschrank lagern. Am nächsten tag kannst du sie dann frisch auf das geröstete Brot geben.
