Original Gnocchi alla Sorrentina

Unser Rezept für Original Gnocchi alla Sorrentina bringt dir die Urlaubsgefühle direkt auf deinen Teller! Das beliebte Gericht aus Sorrentina ist super einfach gezaubert und soo lecker. Probiere es doch direkt aus!

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Gnocchi alla Sorrentina aufpeppen

Dieser Gnocchi-Auflauf ist der absolute Klassiker der italienischen Küche. Er schmeckt nicht nur unfassbar gut, sondern ist auch noch schnell zubereitet. Wenn du aber noch mehr Aroma in dieses italienische Gericht bringen möchtest, haben wir hier ein paar Tipps für dich, die dein Geschmackserlebnis noch unvergesslicher machen werden:

Gnocchi

Für einen noch größeren Genuss können wir selbst gemachte Gnocchi empfehlen. Mit unserem Grundrezept kannst du Gnocchi selber machen wie in Italien:

Gnocchi selber machen wie in Italien: Grundrezept

Käse

Bei der traditionellen Zubereitung von Gnocchi alla Sorrentina verwendet man Mozzarella und Parmesan. Du kannst aber auch Pecorino, zerbröselten Feta, geriebenen Gouda, Emmentaler oder Edamer nehmen. Für ein noch größeres Geschmackserlebnis verwendest du am besten gereiften Büffelmozzarella.

Vegetarische Variante

Dieses Gericht kannst du ganz einfach vegetarisch gestalten, indem du den Mozzarella und Parmesan durch veganen Streukäse ersetzt.

Schärfe

Für eine scharfe Note kannst du nach Belieben einige getrocknete Chiliflocken über die passierten Tomaten geben oder frische Chilischoten klein schneiden. Wie du Chiliflocken ganz einfach selber herstellen kannst, zeigen wir dir in unserem Rezept:

Chiliflocken selber machen

Passierte Tomaten

Neben den passierten Tomaten kannst du auch noch Kirschtomaten zu deinen Gnocchi alla Sorrentina hinzufügen. Oder du verwendest San Marzano Tomaten aus der Dose und schneidest diese klein. Wie auch bei den Gnocchi sind selbst gemachte passierte Tomaten ein echter Genuss. Mit unserem Rezept lassen sich ganz einfach und schnell passierte Tomaten zaubern z. B. mit frisch geernteten Tomaten aus dem Garten. Die sonnengereiften Tomaten aus eigenem Anbau bringen ein ganz besonderes Aroma mit sich.

Passierte Tomaten

Aubergine

Eine andere Variante der Gnocchi alla Sorrentina beinhaltet frittierte Aubergine. Hierfür schneidest du eine Aubergine am besten in 0,5 cm große Scheiben, wendest diese in Mehl und frittierst sie in einer Pfanne mit Öl. Du kannst die Scheiben aber auch mit weniger Fett im Ofen oder in der Pfanne rösten. Die Auberginen-Scheiben werden anschließend in die Auflaufform gelegt und die Gnocchi darüber verteilt.

Zwiebel

Zwiebeln zählen zwar nicht zu den typischen Zutaten bei diesem Gericht, du kannst sie aber dennoch für etwas mehr Geschmack dazugeben. Hierfür schneide die Zwiebel in kleine Würfel und brate sie mit dem Knoblauch zusammen an.

Cremig

Die Tomaten-Soße erhält eine leicht cremige Konsistenz durch den zerlaufenen Käse. Wem das noch nicht genug ist, der kann auch etwas Sahne mit in die Soße geben.

Kräuter

Würze oder toppe dein Gericht ganz nach deinem Geschmack mit frischen, klein gehackten Kräutern wie z. B. mit Petersilie, Oregano, Thymian oder Rosmarin.

Wie lange sind Gnocchi alla Sorrentina haltbar?

Gut gekühlt sind Gnocchi alla Sorrentina mindestens 2-3 Tage haltbar. Zur Aufbewahrung solltest du sie in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben.

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Du hast noch ein paar Gnocchi übrig? Oder du liebst Gnocchi und würdest sie gerne auch mal ganz anders genießen? Dann schau dich bei unseren Rezeptideen um:

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