Name: Vegetarischer Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Hokkaidokürbis; 1 Stange Lauch; 500 g Gnocchi; 200 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 1 Rosmarinzweig; 2 EL Kürbiskerne; 200 g Gouda; Margarine zum Anschwitzen; Salz & Pfeffer & Paprikapulver & Muskat

Video-Empfehlung

Vegetarischen Kürbis-Gnocchi-Auflauf zubereiten

Schritt 1

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Danach Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Lauch in Ringe schneiden und diese waschen. Margarine in einer Pfanne auslassen und Kürbis darin anschwitzen.

Schritt 3

Gnocchi dazugeben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne aufgießen und 5 Minuten einkochen. Rosmarin dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.

Schritt 4

Danach alles in eine Auflaufform geben und Lauch und Kürbiskerne darauf verteilen. Den Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Käse bedecken und ca. 30 Minuten im Ofen backen.