Kürbislasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce
Bei Lasagne wirst du schwach? Wir auch! Passend zur Kürbiszeit haben wir deshalb ein neues Rezept für dich ausgetüftelt: Kürbislasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce. Also ran an den Kürbis und losgekocht!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 868 kcal
- Proteine
- 45 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 81 g
Kürbislasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce zubereiten
Schritt 1
- 500 g Hokkaidokürbis
Zuerst den Kürbis waschen, entkernen, vierteln und dann in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin glasig anbraten.
Schritt 3
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- ½ TL Basilikum
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Wasser
Im Anschluss das Hackfleisch dazugeben und für 5-7 Minuten anbraten. Die Kräuter, Salz, Pfeffer sowie Tomatenmark hinzufügen, gründlich umrühren und mit Wasser ablöschen.
Schritt 4
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- Salz & Pfeffer
- Prise Muskat
Nun die Béchamelsauce für die Kürbislasagne mit Hackfleisch herstellen. Dafür die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl einrühren sowie die Milch langsam dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 300 g Lasagneblätter
- Tomatenmark
Als Nächstes den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Kürbislasagne mit Hackfleisch schichten. Dazu etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die Lasagneplatten darauflegen. Nach Bedarf mit etwas Tomatenmark bestreichen, die Hackfleischmasse darauf verteilen, Kürbisscheiben darüber legen und wieder etwas Béchamelsauce darübergießen. Den Ablauf wiederholen bis alle Zutaten verteilt sind.
Schritt 6
- 150 g Gratinkäse
Garzeit:45 Min.Zum Schluss den Gratinkäse über die Kürbis-Hack-Lasagne streuen und alles für 40-45 Minuten backen.
Tipps für die perfekte Kürbis-Hackfleisch-Lasagne
Mit unserer Kürbislasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce genießt du die Kürbissaison in vollen Zügen. Und damit die Kürbislasagne auch perfekt geschichtet und wunderbar saftig wird, haben wir dir noch ein paar Tipps zusammengetragen.
Der richtige Kürbis
Wir haben für die Lasagne mit Hackfleisch einen Hokkaido Kürbis verwendet. Den musst du nicht schälen und das Fleisch wird wunderbar weich im Ofen. Alternativ kannst du auch Butternut Kürbis verwenden. Diesen musst du zwar schälen aber er begeistert mit einem kräftigen aromatischen Geschmack.
Hackfleisch deiner Wahl
Für einen kräftigen, aromatischen Geschmack haben wir Hackfleisch vom Rind verwendet. Bevorzugst du einen etwas höheren Fettanteil kannst du auch zu gemischtem Hack aus Rind und Schwein greifen. Soll es eine vegetarische Kürbislasagne nutzt du am besten eine veganen Alternative auf Soja- oder Erbsenbasis.
Cremige Béchamelsauce
Sie ist eine der 5 Grundsaucen der französischen Küche und damit nicht mehr wegzudenken. Das Allround-Talent eignet sich ideal für Aufläufe und zum Schichten deiner Kürbis-Lasagne. Die Rezeptur ist dabei super einfach und schnell nachgemacht:
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen
- 2 Esslöffel Mehl mit einem Schneebesen untergerührt
- 400 Milliliter Milch oder eine vegane Alternative dazugießen und einrühren
- bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen
Der richtige Käse
Die Kürbis-Hack-Lasagne wird so richtig lecker, wenn du sie noch mit einer guten Portion Käse überbäckst. Wir haben dafür einen Gratinkäse-Mix verwendet. Aber auch Gouda, Edamer, Cheddar oder Parmesan sind gute Käsesorten zum Überbacken. Hier entscheidet, was dir am besten schmeckt.
Kann man Lasagne über Nacht stehen lassen?
Zugegeben, das Schichten der Lasagne dauert eine Weile. Da stellt sich die Frage, ob du die Kürbis-Lasagne auch vorbereiten und später backen kannst. Und ja das geht ganz wunderbar. Du kannst die Lasagne wie im Rezept beschrieben komplett zubereiten und schichten. Dann deckst du sie luftdicht mit Frischhaltefolie ab und lagerst sie über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag musst du sie nur noch in den Backofen schieben und servieren.
Tipp: Hierbei kann sich die Backzeit deiner Kürbis-Hack-Lasagne etwas verlängern, da alle Zutaten gut durchgekühlt sind. Stich nach Ende Zeit mit einer Gabel in die Mitte und prüfe ob die Lasagneplatten schon weich sind.
Haltbarkeit & Lagerung
So lecker sie auch ist, von deiner Kürbislasagne mit Hackfleisch ist noch etwas übrig geblieben? Umso besser, denn hast du auch am nächsten Tag noch etwas von diesem unschlagbar leckerem Nudelauflauf. Lasse die Reste abkühlen, verpacke sie anschließend in luftdichte Dosen oder decke sie mit Frischhaltefolie ab. So ist die Lasagne noch 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Kann man Kürbislasagne einfrieren?
Ja, das geht. Auf diese Weise hast du immer ein Ass im Ärmel und einen leckeren Auflauf parat. Dafür backst du deine Kürbislasagne mit Hackfleisch wie im Rezept beschrieben und lässt sie anschließend gut auskühlen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt kann die Auflaufform dann in den Tiefkühler und die Kürbislasagne wird so bis zu 2 Monate haltbar. Auch Reste kannst du so portionsweise ideal haltbar machen.
Noch mehr ausgefallene Lasagne-Variationen
Ein klassisches Lasagne Rezept ist schon für sich ein echter Gaumenschmaus. Doch den geschichteten Nudelauflauf kannst du auch nach Herzenslust abwandeln. Stöbere dafür gern durch unsere Rezept-Ideen und finde dein neues Lieblingsgericht:
