Auf den Punkt gebracht:
- gekocht als auch ungekocht direkt verwendbar
- Vorkochen verkürzt die Zeit im Backofen
- Vorkochen bei Gerichten mit wenig Sauce von Vorteil
- Kompromiss: Lasagneblätter einweichen
Lasagneplatten vorkochen?
Die Lust auf Lasagne hat dich gepackt und das passende Rezept hast du bereits herausgekramt. Vielleicht hast auch du dich dabei schon einmal gefragt, ob die Lasagneplatten vorgekocht werden müssen. Kurz gesagt: Nein! Generell kannst du dir diesen Schritt sparen. Viele Lasagne-Liebhaber bereiten ihre Lasagne immer mit ungekochten Blättern zu. Andere schwören auf die Vorbereitung im Kochtopf. Doch welche Vorteile bringt das Vorkochen von Lasagneplatten mit sich?
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Vorteile des Vorkochens
Der besondere Vorteil an vorgekochter Lasagne ist die verkürzte Garzeit im Backofen. Einmal vorgekocht, sind die Teigblätter im Handumdrehen weich und die Lasagne kann deutlich schneller serviert werden. Auch bei Rezepten die wenig Sauce verlangen, ist ein Vorkochen von Vorteil. Für gewöhnlich sorgt die Sauce dafür, dass die Lasagneblätter gut durchgegart werden. Fehlt die Sauce kann es passieren, dass das Lasagne-Vergnügen durch noch harte Hartweizenplatten getrübt wird.
Lasagneplatten vorkochen: Anleitung
Falls du dich für das Vorkochen der Lasagneblätter entscheidest, zeigen wir die Schritt für Schritt, wie es richtig geht. So steht einer perfekten Lasagne nichts im Weg:
- Topf mit heißem Wasser und Prise Salz zum Kochen bringen.
- Lasagneplatten dazugegeben. Auf 1 l Wasser kommen 5 Lasagneplatten.
- Hitze anpassen, um Überkochen zu verhindern.
- Platten ständig umrühren, damit sie nicht am Boden oder aneinander kleben. Nach 10 Minuten ist die Lasagne vorgekocht.
- Danach die einzelne Platten mit einer Zange oder Stäbchen aus Topf nehmen.
- Lasagne auf Backpapier abkühlen lassen.
Kompromiss: Einweichen
Eine weitere Variante, um die Lasagne vorzubereiten, ist das Einweichen der Platten. Übergieße die Platten einfach mit kochend heißem Wasser und warte für ungefähr 3 Minuten. Danach kannst du die Blätter aus dem Wasser nehmen, auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen und weiterverarbeiten. Alternativ kannst du die Platten auch im Kühlschrank in einer Schüssel Wasser einweichen lassen. Diese Methode ist jedoch etwas zeitintensiver und dauert etwa 20 Minuten.
